Questa hè una simplicità nòvula giappunisa per salmon marinatu cun una salsa fatta di l'acitu di risu, mirin (dolce), a salsa di soia è un oliu di sallivella, coperto cù ciddi freschi è sirvutu cù u rossu steamed. Adupicammi salmone di sockeye per questu perchè hè fermu è gustoso, ma puderete aduprà salamaria di u nome, salmone d'argentu, o salmuni aghjustatu s'ellu vulete. U platu vene cunghjunghje rapidamente è hè un grandisimu rapidu è faciule, di poca grasa. Questa ricetta serve 4 com'è strada principali.
Chì avete bisognu
- 1 fille di salmuni senza pelle
- Sal di Kosher
- 1 spinafu
- sesame oil
- 2 tablespoons oli vegetale (oliu di cacahuè, se possu)
- 2 cuppa d'ovinu di risu
- 2 cullizzioni à mirin
- 1 settimana salsa di soia
- 3-5 cepivi fini
- 1 quartered limoni
Cumu fà
- Pigliate u salmone da a fridda è a freti ghjustu cù u sal kosher. Sittite durante 10 minuti.
- Intantu, calienta un pranzu maiore nantu à u focu altu durante 1-2 minuti, è aghjunghje l'oliu è falla à caldu quandu casi fume. Hè impurtante chì u to pane hè calda. Quandu avete vistu i primi wisps of smoke, turnate u calore à altitudine mediu.
- Pat i filetti di salmuni aghjustate è i peda nantu à a panella. Ùn avete lasciatu, è lasce piccolo per un bonu 2-4 minuti, secondu u spessu.
- Sì stati sardiè o filetti di salmuni d'argentu, avete bisognu à 3 minuti per ogni upposta.
- Turnu u salmone in coccu per 1-3 minuti à l'altra parte. Un fillet tipicu di cumpagnie piglià solu circa 90 seconde à u sicondu latinu.
- Eliminà u salmone à un platu cale è poi piglià u panu nantu à u calore. Aggiuncenu a salsa di soia, mirin è l'acitu è cuminci a scorchera cù una cullana di lignu quarchi cosa tene stata annantu à u fondu di u panellu. Ritorna u panu à u calori è portanu à un fogghiu veloce.
- Dopu un minutu o più, apague u focu è aghjunghje i cipolle verde. Trasveni versu a tuttiscenza, poi poverà nantu à i filetti di salmuni - serve cun crispier side of the fish face up.
- Eat it with pickles and rice steamed. Una simplicità di tomate o insalata di fagiolo fugliale hè ancu bellu. In quantu a vìviri, avissi prumessu un cerveza lager o un vinu biancu redondutu, cum'è un Chardonnay di California, un Roussane o un Riesling off-secondu o Gewurztraminer.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 422 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 76 mg |
| Sodiu | 732 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 30 g |