Stu stufa di vegetale fugliale chì travaglià cù ciò chì hè a vostra picculu picculu (o piccante) saucisse. Hè ancu una manera fantastica di uttene un pocu di quellu abbundante finale di zucchini di ghjianu d'estiu. Nota: Ùn aghju micca usu di l'agliu in sta ricetta cum'è a salsiccia ch'e aghju fattu era abbastanza grassa. Se vulete, pudete aghjunghje uni qualchi pinzi piccati prima ch'è e coppie hè dilicatu.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon olive oil
- 1 libra di salchicha, cutata in tazzi d'1 inch (piccante, garlicky è smokey, cum'è Italian, Cajun, Chorizo)
- 1 cipolla media, piccolo
- 6 zucchini medium, cut in taglioli di 2 inch
- 1 1/2 libra petit
- Patati d'ouro di Yukon, scorciata è tagliata in pezzi di 2 cm
- 1 quart (4 cups) caldo di vegetale o di pollo
- 1 foglia
- 6 surgenti
- frescu timu
- L'acqua da necessariu
- Salinu è pimentu negru novu à u gustu
- 1 tazza di tomates cherry, preferentemente "Sweet 100"
- 1 tablespoon chives freschi picurini o scalcini, o a vostra farina fresca favurita
- Grassuto furmagliu parmiggiu à u gustu, per serve
- 6 brocche chjucchi di pane crusty, per serve
Cumu fà
- In un fornitu neerlandese o un pienu grossu forte, calore l'oliu d'oliu nantu à u focu medium-high. Aghjunghjite a salsiccia è a cipolla è u coccu, remendu sempre, finu à chì a salsiccia hè biancu è a cipolla hè tana. Aggiuncenu i zucchini, patate, vegetale di calchju di pollo, foglie foglia, cungii metatesi, è un pezzu di salini è meravigliate. Stir in sufficient temperature temperature in acqua quandu copre l'ingredienti.
- Aghjunghjite a meztrava à un fogghiu fogghiu nantu à u focu medium-high. Aduprà u calore à u bassu, è fremendu a focaccia, stinzendu occasionale, finu à chì e leghje sò pruduttu è u stufatu hà ingrandatu pocu, circa 25 minuti. Aggiunate alcolu acqua o calice quandu u coccu stufa si trova da aspettate troppu asciuttu. Aduprate una cullette grande per skim off l'excrementu grassu chì accupa à a superficia di u stufatu.
- Tasse u stufa è aghjustate u condironu cù u salinu è pimentu negru novu. Elimina è descarca i rami è i foglia. Scambià u calore è trasfurmà i prugne cheri è e cipolle, o altre fresche è fresche, in u stufatu.
- Mandrà u stufu in tazze. Cù cù u furmagliu rossu à parmezului è serve cù pane crudu.
Noti
- U stufe pò esse riabilitatu solu è si tenenu un cuntenutu senza filtru in a frigorifera durante 3 ghjorni. Torna a frasi in un pezzu maiore nantu à u focu mediu lùbitu, è succorsi occasionale, finu à calore.
- Ùn hè micca bisognu à cuddà e patate di stu guise, ma se ellu sceglie micca, assicuratevi cù machja chenchuli prima di usà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 516 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 67 mg |
| Sodiu | 1.527 mg |
| Carbuidrati | 33 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 25 g |