A Sopa d'ajo hè un platu anticu di viddani, è hè tipicu di a culanza regionale di Castiglia-Leon , induve l'inguerni sò frizzati è i sopimi è i prudutti sò manghjatu di ghjornu.
Castiglia hè a "terra di u pane", è hè acquista fresca di u ghjornu. In ogni casu, un cocilu spagnolu ùn puderebbenu serve micca stale, perchè sta ricetta hè una bona manera di utilizà qualsiasi pane arrubiu chì hè stata di l'alimentazione d'aiutu.
Sapete più nantu à u principiu impurtante più in questa zuppa, leghjendendu tuttu nantu à l'agliu .
Chì avete bisognu
- 1/3 tazza d'oliu (oliu)
- 3 dente d'agliu (fette)
- 3 1/2 ounces ham (cured spagnolu o altre cuddinu curatu, cut in cubi di 1/4 inch)
- 2 o 3 taglioli pane (pane d'altitudine francese in questa stanza, cut in 4x2 1 / 2x1 inch pieces)
- 1 tablespoon paprika (dolce)
- 1 quarti acqua
- Salt à gustu
- 6 ova grande
Cumu fà
- Calami l'oliu in una panna fritta.
- Aggiuncenu aghjunghjenu l'aghjunghjite à pezza.
- Prima chì l'agliu devendenu marrone, aghjunghjenu u zonezzu cubiculu è i fette di pane.
- Sauté per un pocu minuti nantu à u focu medium.
- Agghiunce u pinu papiglio, seguitatu da l'acqua è u sali. Fate un lignu furore. Boil durante 5 à 10 minuti.
- Per pateparate u ova, fate a cura à a sopa un à tempu.
- Trascinate oghji poached uno à un tempu in e cunti di sopra, è poveru chjappà a sopa in ogni casula.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 144 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 161 mg |
| Sodiu | 350 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 11 g |