U tomate hà un pocu di una criscità di identità in Cina. Hè un novu enterore relative, avè arrivatu in Chine circa 100 à 150 anni fà. Aiu, hà trovu un nichu in certi pranzi chini è vene in parechji platti.
Histoire du Tomate
U pumu sò una pianta nova di u Munnu, urigginata in America di u Sudamerica, induve una spezia salvatica hà sviluppata in parti di l'America uccidentale uccidentale, da u Ecuador à u nord di Chili, è l'Isule Galattos.
Hè micca sperate chì i pumati viaghjanu à u nordu à u Messicu, o si i pumati stati primi domesticati in u Messicu o u Perù. In ogni eventu, i pumati sò unu di i parechji nutizi novi in a cità di fora di u Novu Mundu doppu a colonizazione spagnola di l'Americhi. U primu scrittoghju scrittu à i pumati in l'Europa vene da un erbaristu Italianu in 1544, quasi 25 anni dopu chì Hernan Cortez hè pensatu chì hà purtatu i pumati in Spagna dopu a so cunquista di u Messicu.
E in Asia? Eventualmente, l'espanzioni ntruducianu u tomate à i so pussibuli in Filippini, è da quì si sparghjia in u Sudueste di l'Asia è l'Asia. Fùbbenu trasfurmati à a Cina di più di 100 anni fà, induve sò chjamati xī hóng shì (persimmon redenti occidintali), o fān qié (alumina straniera).
Tomate in cucina cinese
U pumu ùn anu micca avutu a stessa accettazione larga in Cina cum'è altri alimentarii novi di u Munnu (per esempiu, patate ).
In ogni modu, sò pronti à dispunibule in tuttu Chine. Cum'è KC Chang note in Food in Chinese Culture , u tomate è i pappà anu migliore i dieti di i chjucchi meridiali, furnisce una nova fonte di vitamini A è C. "Fà fà crede, assai produttu è pruduzzione fruttu annu in u clima subtropikale , sti pianti eliminavanu i bottleneccheri staggiani nantu à a vitamina dispunibilità pruvucata da a mancanza di boni pratichi produttori in questi stagioni cum'è primavera. "
Oghje, truverete i pumati cunservati in pieni cum'è Tomate Beef , un simile fritte cù biscotti e cunti gatti di u pumadoru in una salsa d'aromaticu, è Tomate Eggflower Soup .
In Xinjiang, induve a maiò parte di a crescita di tomate Chine hè oghje cultivatu, i pumati sò usati in sopopi, insalati è noodle dishes.
Tomato Nutrition Facts
U pumu sò una bona fonte di Vitamini A, C e K, è una bona fonti di Vitamina E è Vitamina B6, Thymine, Niacin, Magnesiu è altri nutrienti. U pumu sò boni caluri, è bassu in grassu è sodiu. U so culori russu pruveni da u licopenu, un pigmentu carotenoide chì si pensa à avè pussibulità anti-oxidante.
Qual è Ketchup è Tomate Paste?
Malgradu l'sparseness of tomatoes in a dieta chinesa, u paese hè issa unu di i più grande pruduttori di u mondu di i prudutti di prugrammi prucessi. In 2011, 6,8 miliuna di tunnillati di prugne sò stati trattati. In ogni casu, quasi u 90 percentuale di questi prudutti, includenu i più di 1 millone di tunnillati di pasta di tomate , anu spurtatu. Mentre chì u cunsumu di prudutti cun u tomate hà sviluppatu in l'ultimi dui decennii, a ghjente avete sempri prefettante di tomate frescu; u cunsumu annu mediu di salsa di tomate in Chine era 0.6 kg per capita, nant'à i 20 kg in i paesi europei è americani.
L'industria di u tombaru vulete cambià. Tuttavia, ferma per esse vistu chì, à u tempu, i prudutti di tomate truvà a stessa accettazione chì i pumati freschi si portanu lentamente in a dieta chinesa.
Sources: Ricerca in China, Cronica Chine, Alimentazione in Cultura Chine, pagine 377, 378.