Se vulete cocinari authenti, u tradiziunale polacchiano, questi 12 libretti di culinarie sò indispensibili per i cocchi di lingua inglese. Sò perfetti per i neòfits, ancu per i cucinari immubiliate chì piaceru sapè un pocu di a storia di a cucina polacca.
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"Rose Petal Jam" di Beata Zatorska è Simon Target
Image via Amazon "Rose Petal Jam: Recipes & Stories From a Summer in Poland" di Beata Zatorska è Simon Target (Tabula Books, 2011) hè un libru assai piazzatu, chì hè quantu viaghju cum'è un libru di cucina. I ricetti sò tradiziunali è simplicità di preparalli è sò datu in i medii Americhi è Europa. U libru hà guadatu u primu locu in a categurìa di a cucina di u culleghju di u Europeu orientali nantu à i 2012 cunghjunati Gourmand International . Eccu trè ricetti di "Rose Petal Jam":
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"Cookie Polacca: U Libro Universale Cook" di Marja Ochorowiz-MonatowaImage via Amazon "Cookery polonaise: u libru universale di Cook" di Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) hè statu scrittu in u pulaccu (" Uniwersalna Książka Kucharska ") è traduttu in l'Inglesi Americanu è e mette di Jean Karsavina. Ùn ci hè micca micca scelta in questu libru ma i ricetti sò àmplimenti chì varienu da e campagnola à i platti szlachta . Hè un state standby in a più magichi da a Pulonia.
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"Cultura polacca Cookery" di Robert & Maria StrybelImage via Amazon "Cooke di Patrimoniu Polaccu" di Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993) hè unu di i libri di cookbooks più grande è varietà di Polinés chì sò ghjunti. Ci hè 2,200 ricette in 29 categurii scritte specialmente per i americani cù i pesi americani, i prudutti è e temperatures. Ogni ricetta hè indiziatu sottu u nomu americanu è polaccu. Cummerci americani è qualchi foto.
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"Cookie di vacanza Pulacca" di Robert StrybelImage via Amazon "Cookette di vacanze Pulaccu" di Robert Strybel (Hippocrene Books Inc, 2003) hè un libru in a cumpagnia di "Patrimoniu Polacco Privatie" di l'autoru. Ci hè un arcuni cumplicatore in i libri, ma questu volumine distilià a celebrazione polacca è l'alimenti asciati cun elli. Expect recipes for wigilia (Eva di Natale), Święcone (festa di Pasqua), wesele (casali) è cusì più. Medii americani. No photos.
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"Ricchi ricchi di ricerca per i americani" editatu da Polanie ClubImage via Amazon "Rezezioni ricordi ricordi per i Stati Uniti" editatu da u Polanie Club de Minneapolis hà publicatu prima per u Polanie Publishing Co. in 1948 cù stampati sussegwenti finu à u 1975. U libru hè ancu dispunibili è hè un tesoru di ricetti chì pudete scurdà di a to mamma o parrannu. Sò datu in i medii americani è i nomi sò provistuti in l'inglesu è in u polaccu. No photos.
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"Chicago pulaccu: Nostra Histoire, nostri Rece" da Joseph W. Zurawski"Chicago pulacca" di Joseph W. Zurawski. © Pricegrabber, utilizzatu cù permessa. "Chicago pulaccu: Nostra Histoire, nostri Recepti" di Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007) ùn hè micca solu un libru di cucina. Questu tomu documenta a saga di centu cinthali di pulacchi chì imigraru à Chicago à l'ultimi 150 anni, facennu a divisi pulacca in Chicago u più grande est fora di Varsavia. E misurte americani è i fotugrafii in biancu è biancu.
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"L'Art of Cooking Polacco" di Alina ŻerańskaImage via Amazon "L'Art of Cooking Polacco" di Alina Żerańska (Pelican Publishing Co., 2006) hè un compendiu di 500 ricette ricche in Francia cù medizzioni americani è metudi moderni, veloci è fàciule chì era publicatu in u 1968. In più, ci sò e descripzioni di Natale, Vespere d'annu, Pasqua è altre celebrazione. Żerańska hà criatu in Varsavia, perchè ella cunnosci di duv'ellu parla. Tutti i platti pulacchi siciliani sò rapprisintati cù spezialità raramente rilivata cum'è pezu in aspic. No photos.
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"A Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle" di Bogdan Gazka"A Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle" di Bogdan Gałązka. © Multico, utilizatu cù permessa. "A Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle" di Bogdan Gałązka (Multico, 2010) hè sempre disponibile in i Stati Uniti. Stu libru assai piazzatu hè prisentatu da a parte à u polu è in l'inglesu cù e manere medici da u chef executive di Malbork Castle in a rigioni di Gdańsk di Pulonia. Hà include ricette tradiziunali cù l'ingredienti muderni di ricreà i sapori di u Polulu di u seculu XV. Ma ùn sò micca messi sottu per questu. I ricetti sò fàciule di preparalli è l'alimentazione hè familiar è contemporanu. Quì sò ricette di "A Cuisine di i rè di Pulonia in u Castellu di Malbork":
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"La Cuisine of the Grand Masters Teutòniques in Malbork Castle" di Bogdan GałązkaImage via Amazon "A Culinette di i Grandi Maestri Teutonichi in Malbork Castle" di Bogdan Gałązka (Multico, 2009) hè u predecessore à a "La Cuisine di i Re di Pulonia in u Malbork Castle" di l'autore, è hè statu finalment disponibile in i Stati Uniti. Stu libru assai piazzatu hè prisentatu da a parte à u polu è in l'inglesu cù e manere medici da u chef executive di Malbork Castle in a rigioni di Gdańsk di Pulonia. Hè incù 50 ricche medievale per a sopa, carne, pesce, mariscos è postres adattati à i tempi contemporanei. A fotografia hè stupente. Quì sò ricette di "La Cuisine di i Grandi Maestri Teutonii in Malbork Casteddu":
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"L'alimentazione è a cucina di a Pulonia" da Ewa MichalikImage via Amazon "L'Alimentazione è a cucina di a Pulonia" da Ewa Michalik (Annex Publishing Ltd., 2008) hè un libru assai piazzatu chì explora a geografia, festivals, cultura, storia è cucina di a Pulonia. Truverete ricetta per a mizeria tradiziunale (cucumari in crema agria), żurek ( sopra di centi di sour) è pierogi , cù ricette di vaghjime pocu crescente di vintu è ricci di bagnu . I Recipes sò in i medii in America è in Europa. Beautiful photos.
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"U Cookbook di cucina di u Paese Polacco" di Sophie Hodorowicz KnabImage via Amazon "U Cookbook di a cucina polacca" di Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) hè solu unu di parechje libri Hodorowicz Knab hà scrittu nantu à e tradizione pulacca. Questu libru ùn anu micca solu di 100 ricette adattati per a cucina americana cù medizzioni americani, ma dinò di discussioni di l'utensili usati à u turnu di u seculu passatu in Pulonia, pittura polacca, funghi, vacanze è più. Foto e illustrazioni bianchi è bianchi.
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"Encyclopaedia di Cuisine Polacca" da Hanna Szymanderska"Encyclopaedia di cucina polacca: 2,400 Recipes tradiziunali è moderni" di Hanna Szymanderska. © Polart Center, utilizatu cù permiso. "Encyclopaedia di cucina polacca: 2.400 Recipes Traduttori è Moderni" da Hanna Szymanderska (REA, 2006) è disponibile in Polonaise et Anglais. Quandu mandu stu libru, pensu chì era un libru di riferimentu in a storia di a cucina polacca. Invece, hè un compendiu di ricetti datu in metrica di a cucina antica (Staropolska) à i pratiche muderni. Ma, alas, nisun nomu polaccu sò include in a versione inglesa. Iò, i libri di Szymanderska sò scholarly e comprehensi è sò sempre digià valenu a pena. Unipochi di u puntuale sò chapituli nantu à u licore, mushrooms è ghjocu. Nimu senza ritratti.