Pensa di pezzu è a cunnessione hè diretta per i stati miridiunali di l'America. In Gran Bretagna, avemu avutu un amori di questu alimentu per un ghjornu assai longu, per quantu longu hè quì cunsideratu cum'è questi u mainstream. Ùn avà hè solu un mercatu alimentariu, festa o barbara, induve si pò sculaccià u porcu.
T l'Spalla hè u cuteddu di porcchi raccumannucci per questu platu. Hè fatty and rich and stacked with flavor, facenu perfectu per a coccia lenta. Se pudete, sceglite carne di porghju nantu à l'albezza cum'è ancu più savuroso.
Per creà a bedda, di piccatu di piccatu tiatu, mi piace di usà una salata affumata. Sì ùn pudete truvà ghjuncu affucatu, pudete fà u vostru propiu, o uttene u papigatu affucatu chì hè ancu bè. Ùn piaceru micca u caldu di chili? Allora puderà abbandunà micca.
Chì avete bisognu
- 3 tbsp. u salottu affumicato (cum'è Halen Mon)
- 3 tbsp. zuccherinu furiosu
- 1 tsp. terra coriander
- 2 Tsp. chili poilu chilatu
- 2 - 2.2 kg.
- spalla di carne di maiale (cù l'ossu)
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
Preheat the furnu à 220 ° C / 425 ° F / Gas 7
In una cuncetazione pruduce dinò a salcia affumata, u zuccaru brusgiu, chili, coriandru è u paprika. Pudatu à una parte.
Pigliate u spalla di porcina è secca per tutta a piezzu di carta di cucina. Puntu di u grassu cù un filu di ghiaccio o Stanley, cun vigili ùn curreghja. Pigliate a mità di u fretu seccu , è trasfurmassi in a peddi di porcu è u focu. Se pudete spusà dinù in e frenze nantu à u grassu di porc.
Scopre a rubrica restante è ponu per un latuanu.
Linna una lattina di tassa, abbastanza grande per piglià a spalla di porcella cun foil. A lametta hè bisognu à ghjustificà à u fondu di u lattellu è esse abbastanza cumu per chjappà u porcu. Pone a panzetta in a tina è ùn abbandunate. Culore in u fornu pre-cali 50 minuti.
Aduprate u fornu à 125 ° C / 250 ° F / Gas 1/2
Puderanu in frasca u pezzu per u pezzu tutali di tutte e fogliati per fossilà u pezzu stampulu. Ritorna i porcu à u fornu è cocciau finu à chì a temperatura interna di u porcu hè +89 ° C / 192 ° F / Gas. 1/4 Questu durarà 7 ore. Scupite ogni ora da 5 ore. Quandu a temperatura hè righjuntu, cambià u forchettu, è abbandunate u porcu in u fornu per un'altra 30 minuti.
Eliminà a purcina da u fornu è si stalla à reste à un altru 30 minuti chì anu persu sempre in u foglie.
Pouru u zucchinu di u peccatore è seguite un latu è colpo a purcina nantu à una tavuletta o tagliata. Usendu un cutidianu fuce, riniscendu tutte a pelle di u porcu, ma ùn preoccupa chì ùn abbandunà u grassu à questu questu, questu si mischjerà in u porcu è aghjunghjenu u sabore è l'umidità. Aduprate una furchetta (è i vostri ditte si u porcu hè bellu ghjornu bellu) tira cù gestate tutti i purcelli da u spalla; hè stata ghjunghjite in pieni è in ocasioni in pezzi più grande - ùn si preoccupa micca di alcuna pezza maiò di porcu, sti chjudi anu aghjustatu da una persuasione persone da una furcedda.
Pujene tutti i purcelli scritte in un pappu à pruvà à u fornu, aghjunghje a vacche di u fruttu rifiutu, i zucche di carne è u gustu. Agghiunisce u salinu è a pepite per aiutà u vostru gustu, Saria surprisatu se avete bisognu.
Coperta u peccatu è quandu si fretu, mantene in a frigorifera per a notte (se avete u tempu, questu aiutà i sapori per sviluppà). Prima di purtà à serve, ralentisce e cosechja a purcina in un incestu fortu.
Servite a carne di porc in panca bread rolls cun una colcacechja , o usa tortilla wraps, slaw e una piccola insaccata cruciosa. Aghju amatu ancu a purcina fatta in pastry, un pocu cum'è u Pasty Cornish.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1058 |
| Fatta Total | 59 g |
| Saturatu Fat | 21 g |
| Fat Unsaturated | 26 g |
| U colesterulu | 382 mg |
| Sodiu | 2.401 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 119 g |