Rutabagas sò una verdura stanca di vista. A quantità di pirsuni ùn anu mai pruvatu, è cusì chì parechji ùn si puderanu micca sceltu di un ligne vegetale. Rutabagas mi piace assai in legni . Una mansa. A diffirenza hè chì anu un pocu di un amarulu ca un tulu biancu. Cumu quella differenza di coloru puderia indicà, i rutabaghi sò decididamente più dolci di napoli, senza mancu un buccunore bè raghjunatu.
Eccu, u gustu naturale di dolce di u rutabaggiu destava in una versione di patate francesi. Servite cum'è avarete fritte. Un travagliu di ketchup vi prupone, per suprattuttu, ma sò stanu assai sapori, pudete truvà, cum'è noi, chì ùn avete micca u stimulamentu di ketchup.
Chì avete bisognu
- 1 medium or large rutabaga
- 1 tablespoon vegetable oil (o oliu d'oliu)
- Opcional: 1/4 - 1/2 cucurbitxera pimenta negra fresca
- Opcional: 1/4 tagliato di spaghetti
- 1/4 - 1/2 spese di salatura
Cumu fà
- Preheat un forno à 450 F. Trim off è scacciate i tufoni è e razzi fini di a rutabaga. Peel the rutabaga.
- Aduprate un cutiddu cutidianu o un mandolinu di a cucina , se tenete unu, è tagliate a rutabaga in pappà stancu uniformi o patate. Se usa un cutidianu, prima catturà a rutabaga in meza, è dopu tagliate ogni mità à ancu tagliati 1/4 inch thick. Stack the slices and cut the other direction in 1/4 inch thick sticks. Repetite cù a mità restante di u rutabaga. Si utilizanu un mandolinu, fècenu stallà per a julienne estensiva è pressu a rutabaga per e nota chì i rutabaghi sò una texture grandi densu o densu, è pò piglià qualchì forza per appressu à l'ambienti di Juliana nantu à i mandolini.
- Pusendi u palangana in una tina grande è chiuvuli cù l'oliu. Toss the sticks so anu detrullati è ancu capace cù l'oliu. Sprinkle with the pepper and / or garlic powder, se l'utilizanu, è ghjittite per distribuzione ancu in u rutabaga.
- Spread the rutabaga sticks in una sola capa nantu à una picciotta pocu oiled cake o una foglia fragola fustata di carta pergamosa. Spruvule i stuzzichi ind'è u salitu.
- Agghiastezza a furia di piccati per 20 minuti. Eliminate u pan da u fornu è viaghja i vintuli di rutabaga. Ritorna à u fornu è aghjunghjite à chì sò tènniru è bè brunzu, circa 40 minuti.
- Se a furia di pappà versu i canteri sò più priuri, pudete piglià fora di a panina è torna u reste à marrone alla strada. L'appughjatu di questi friti bakagliati hè u cuntrastu trà l'arghjintini crispy è i dolci centesimi, per ùn esse skimp in u tempu di coccia.
- Servite i pezzi friddi.
Variations
- Spice It Up : Utilice u pezzu nìuru è aghjunghjenu 1/4 - 1/2 cucurrucucu in cayenne.
- Herby : Toss the hot fries with 1/2 cuisson di finamente picurinu romarinete è / o timore.
- Agliani Friesi : Toss the hot fries with 1 clove garlic, minced, è 1 spoontail spicchiu a piccula.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 105 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 24 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 2 g |