Agar-agar (o agar) hè un sustitutu di gelatina vegetariana produttu da un assorttu di vegetazione d'alga. A sustancia di gelatina, da u alga russa, hè fatta di subunits di a galactosa di zuccaru è si pronunzia comu "AH - gahr". Hè cunnisciutu ancu com'è cimentu di a China è di u kanten Japanese, a gelatina vegetale bianchiana è semi-trasloccera cuntene uni pochi calori è hè una excelente fonte d'un calcium, iron, and fiber.
Hè vindutu in l'asiatica è a salute di l'alimentazione di salute, in varietà fugliale, di pezzi è di uviziu, è pò esse usatu in parechje ricche di latti e vellani cum'è agenti stabilizanti è espunzanti per custardini, pudini, salsi, è ancu zucchinari vegetariana.
L'usu di l'Agar Flakes in una Ricetta
L'alga hè tipica di fogghi in un gelu, pressatu, seccu, è poi abbruciatu per fà u floccu d'agar. U flussu di l'agaricu pò esse usatu cum'è un espesante è si disolvi rapidamente dopu chì ci hè bagnatu o coccu. Ricurdà à dissolvi l'agar prima di cunsumu in acqua calda. Questu permetterà l'agar se dissolve in oltre di solidificà in una mezora di ricetta. Per utilizà l'agar flakes in una ricetta, i tradiziunali urdinate sò chjamati una cullizzioni di flacciu d'agaru per ogni tazza d'acqua o di u zucchero, ancu chì i prudutti pò varià da ricetta à ricetta.
Cum'è a gelatina basada in l'animali, l'agar hè dissolutu in un lìquidu in un pappagallou pianu nantu à u focu medium-high, purtatu à foglia, è da praticatu da a simplicità finu à un'ugrase minuciatu à circa cinque à siete minuti.
Dopu, hè friuggeru in a frigorifera finu à settate è gudutu di friddu. Cunsiderate a fà una ricetta simplice, cum'è pudding di chocolate di vege , s'ellu hè a vostra prima volta di cociri cù l'agar.
Utilizare Agar Puerdu per fà Anmitsu
U poltu d'agar pò esse usatu per fà pudessi è gelatine diliziosi, cum'è un ciucci di fiaschju, puddastru di cafè, o u pane di u classicu Anmitsu.
Anmitsu hè un postu di l'istante tradiziunale chì ha agar gelatina di cubi, pappagallo di beans azuki, mochi, frutti diversi, sorgi è chini. Questi sfarenti sapori è texturi creanu un savore Japaneseunisu è pò esse fatte in menu di 30 minuti.
I pruvvidenzi Salute di Agar
L'Agar hè spissu usatu com'è laxattivu postu chì cuntene 80 percent fibra è si movia da u vostru sistema digestivu. Questu alimentariu basatu in a pianta ùn hà micca un veru gustu o olfattu ma hè diventatu firmatu in ricetti, a contrario di a gelatina d'animali, chì hè spessu una cunsistenza cremosa. L'Agar hè ancu utilizatu per trattà e malatie com'è a diabete è a stetità. Hè ancu chì i piacè sienti sianu chjamati da u so effettu buccaneu è pò esse cum'è un suppressant d'appetite. Ricce in minerali, l'agar hè chinu di valurizazioni nutrizionale essenziale cum'è potassu, magnesiu è folate.
Ùn ci sò di zuccaru, grassu o carbuidrati in l'agar, perciò un aiutu à a perdita di pisu. Infatti, hè spessu usatu com'è l'ingredientu principali di a Dieta Kanten, chì hè un pezzu popular di pèrdre di pesu in u Giappone. A Dieta Kanten spessu agarra l'agar com un espesante in sopra o cum'è una desserta. A ghjente manghjate ancu manghja com'è Mizu Yokan, chì hè fatta da una pasta di beanu russu o po te.