Definizione, storia è valurizazioni nutrizionale
A castagna hè una variità cumminata di un pezzu , ancu cunnisciuta com'è un katahar è chataigne in Guyana è Trinidad e Tobago. Malgradu u nomu, ùn hè micca nutitu à tutti, ma hè più un fruttu. U so nomu botanicu hè Brosimum alicastrum , è ancu dinò alcuni chjamati Nut Nut. Si cresce nantu à ciò chì chjamava cum'è un ovu di lignu.
Ciò chì pare una piccula pecera?
A farina hè una ronda, u fruttu verdu cù spichji curtidi, mattuli è regularmente chjappi di a so pelle.
Hè circa appressu à u listessu tamantu cù u panificariu, ma hà una forma più oblonga. Intra daveru troppu taglioli bianchi coperto cù cunchitti marroni, tutta tutta a polpa bianca. I cunti sò solu marroni quandu hè a castagna hè bella. A farina hè un ficu di a famiglia di Moraceae, è cuntene mansa pocicchia.
A Little History
Tropic Culturas hispanes anu evaluatu a nutizie cum'è a so fonti principali di l'alimentu in tutta l'età. Ùn hè solu com'è alimentariu è sustinibule, ma attrae u ghjocu di i porchi salvatichi à i rosi chì ponu esse cacciati per furnisce carne. U pani avianu crescenu buntà in i climi cimi è umdi è sò faciuli fà cugliera è magazzini. A farina hè stata uriginale di a Nova Guinea è a Filippine, ma avà hè cultivatu finu com'è l'Africa Occidentale, ancu in l'America Centrale è u Caribe.
I sementi sò sempre valutatu in qualchi sughjetti induve e donne riune è vende in i mercati di i marcaghji, chì furnianu ingressu per i so famiglie.
Cu cocciane cù pani
A carne è i pezzi di a castagna sò spessu fatti in un curry è coccia da u latti coconut . Quandu u nucliu hè verde, hè trattu comu una verdura. I panotti immature sò spessu usati in guisate è zuppi.
U polpa biancu hè spumante di rumpia è brutti, ma a polpa ùn hè micca usata quandu a farina hè propria.
Solu e manciari sò usati in questu puntu, è ponu numinari da una docena per parechje o quasimila, in sicondu a grandezza di u fruttu. I sementi sò fritti in l'acqua salata per un pezzu di tempu, o pò esse tostati o steamed. Eghjuliate elli pruduce quarchi cosa di u filu di purcina patata. Quandu i ristorani sò stati tastate, cum'è cafe è chocolate, una bonita combinazione, ma a sera hè ancu una reputazione di causà difficultà digestiva temporale.
A farina hè cunsiderata cum'è una buttiglia indiana. Hè abbastanza comunale utilizata da Rastafarians.
Nutricional Value
I vegetarii anu amanu e ghjuvani di castagna è da frutte picchì sò tantu nutrittivi. Sò una excelentesa fonte di prutezione, carbuidrati è fibbra, mentri sia troppu cuntenutu di grassu. Ci sò ricchi di vitamini B, A e C, è ancu potasio, ferru, zincu è calciu. I crescenu chì e manciari a so duluri è sò spessu usati per trattà artrite reumatoide in a medicina famigliali.
A pezziera com'è Afrodisìacu
Ùn hè solu a nutizie di castagna, ma hè rumore di esse un afrodisìquicu, urganizazione di u sensu è urge di u desertu fisicu. Fù altri amminicidi, hè chock-full di histidine, chì hè statu à invoca l'excitazione sessuale.