Prugna Flat in Lentil
Dhal Puri , cum'è assai ricetti di roti, piglia assai pratica per perfetta. Quandu avete u sbuchjulà, hè assai faciule è simplice di fà.
Di i parechji tipi di roti (s,) fatti in u Caraibicu, Dhal Puri è Paratha sò i dui ricetti chì demandanu a maiò forza è arti à fà. I teniti di un bon Dhal Puri sò chì si deve esaminatu finu, i diliziu di u lente di a terra si sò spustati in tutta a roti è chì deve esse tuttare è pruduce quandu ci hè listatu è pronto per manghjà.
Cum'è a maiò parte, ogni casa pussedi u so metudu è a manera di fà Dhal Puri, quì hè u mio.
DOUGH
Quandu a pani vene inghjinuchjatu, apparinate per 3 minuti. Vulete una pasta suave, afflitta, ma ùn definite micca peggy.
Perde u restitu di a pasta durante almenu 30 minuti per esempiu di u glutina pudarà sviluppà.
FILLING
I pezzi / graneddi di usu hè u picurinu splitchi giallo è micca a piccula rosula rota. A lenti di rosula picca scurciarà troppu rapidamente è diventà mossa.
Pigliate i fille / fasgiunate per a notte è in a mattina, rinsegna u parechji volte finu à l'acqua chì corre chjaru.
Solu u salinu i piuviti quandu venga à foglia. Ùn àbbia paura di aghjunghje un sal adequate per chì questu hè l'unicu tempu per appiccicà stapià cù u salinu à u gustu. Adding the salt when the guisantes sò digià chjappi sò stati risultati di i cristalli di salti sali chì eventualmente si funnu mentre a seduta in a pasta. Questa puderia causà a pappà à diventà umda è fassi cù u pezzu rotanti è a superficia di travagliu durante a rotonda.
Comu finamente cumin hè u megliu, ma per tuttu, uttanu un pruduttu cume si ùn pudere micca aiutà.
Sicondu induva unu hè da, l'altri ingredienti chì speranu pò esse l'agliu, pimentu è cilantro.
Coglie i chini finu à chì hè pocu al-dente - una firma pocu à u muzzicu. Ùn deve esse senza crudo.
Una volta fugida, fate chjaru i pìcadini chjappu è esse micca di qualse umidità; sparghje in una sola capa per friddà.
Un furasteru di l'alimentariu fa un travagliu veloce è faciule di grinding the guisantes. Accogliu u mo aghjunghje l'aghju picatu è l'agliu prima, seguitu da u cilantro è u pure. U cuminu di u focu hè struvatu dopu a trasmissioni di i chis chiusi à un grande latinu.
DUMPING THE DHAL PURI
Ogni pezzu di pasta ci anu stindutu ancu in modu uniformu. Qualchese gruixu devia esse in u centru di a massa.
Ùn avete micca moltu di a pasta, siddu ùn vi causate spulaggiu è fate a lotta per fraccià quandu u fugliale.
Assicurà u riabilitamentu da pezzià l'estremità di a pasta. Restitu a pezza di a cusatura.
Perchè u fugliale di pane findi durante 30 minuti prima di coccia. Questu restu tempu aiuta à a cresce di a pasta per vende bè.
ROLLING U DHAL PURI
Farina di u travagliu di u travagliu è u pezzu rolling before rolling each Dhal Puri. Pone a rotula in u centru di u pez miliatu è cuminci à girate da ghjuchènu, per andà; Turnate a pasta in un angolo di 90 è u roll, seguite turnendu è rotulendu per formar un cilindru prima.
Dhal Puri si deve ghjunghjite à vende a talla di u panu in o questu nantu à quale hè stata coccia, per quessa impurtante hè chì a vostra pasta hè cutata à un tamantu adattatu.
PAN COOKING
- Pudete utilizà un panificà in burdina di u castellu tradiziunale (pensate di una planedda) o un frette di ferro fundatu regulativu, una gridda o un panu di fondu pesce.
DHAL PURI COOKING
Calami a pane nantu à u focu medium-high.
Trasferisce a pasta in rolata à u panu calatu è d'aspettate ch'ella principia a bocca in parechji posti poi volte. Brush cun oliu. Flip, brush with oil. Flip allora è scumpressate da a panella.
Sì u calore hè troppu altu è truvate u Duri Puri pardalu troppu rapidamenti senza coccia, in calore di u calore.
EMBARCAZIONI DHAL PURI
- Una volta cottu, trasfiriu u Dhal Puri à un tazzu o cestera fussile cù una spugna di cucina è una carta di carta di cucina. Inserisce un pezzu di cut wax paper entre ogni Coghju Dhal Puri per impediscenu steaming e cuglia.