Abalone hà apprufunnita delizatu - pensu chì hè cum'è una trà a scaccioni è di foie gras, chì ùn sani micca diliziu, ma hè cum'è una diliziosa cunversione tra l'altri dui - è famosa sfùtuli. Stu molusgiu hè un musculu sulidu è precisa qualcosa aiuta à a ternera. Certi piacè u battore in rigalu cù un batatu (in seriu, un battellu di baseball), altri stufa in u forti in rigalu cù a coccia lenta è lenta. Mè? Preferisce à fraccionà chjucu è cun piacè à truncate a sliced un pocu più fino per fraccionari u musculu solu un pocu, cose da ricchezza è sapori.
Cut the abalone in fette finti. Truvate circa 1/4-inch works grosso.
Nota: Certi città trimulanu a pelusa intragna, fora di a so cutie. Preferite per fuglià l'abulunità in prima è poi chjappà a pezza dura di ogni zicchinu - si pò pocu più tempu ma conserva più di a carita comestible, hard-to-get e / or expensive.
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Trim Skin di l'Abalone
Abalone Slices. Molly Watson Sì avete trimendu fora di l'arbulici di l'abulinu chì si neceva, pudete saltà stu passu. Sì quelli splei di "labbra" sò sempre quì, anch'elli thelentate è scatùrtianu. Hè a punta di u distrughju di l'abulunità è ùn ùn prufiteghjanu a manera chì u restu di a fetta di l'altru.
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Pound the Abalone Slice finu à Tender
Pilaru Abalone. Molly Watson
Opcional: Pozzu una porcu di l'alfalcu entre dui pezzi di plastic wrap.
Perchè chì vo vulete fà? Bonu, fate perchè elli reduce assai a mess batting, or tenderizing, abalone produces. Truveru ancu chì l'impresa di plastica aiuta à prutezzione di a slicita d'abulinu per tearing o shredding as you li libra.
Sentite a fetta di u tremulu cù i vostri ditte, per sapè cumu si sentenu prima di tene. Pound the slice finu à liccà. Cumu sapete chì hè tentu? A carne abalone si sentarà più notte quandu u toccu.
Certi piacè fancianu una licenza di carne per appressu à l'abulinu à a sommazione, ma aghju trovu assai tufonghje cù tutte e tagliu di l'ubligatoriu cù a spalle di una cullette larga chjica di a carne senza senza lacrime.
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Licurizatu Abalone Slice
Abalone Liste per Cook o Servite. Molly Watson
Avà avà una tazzionata slice d'abalone, pronta per cocciarira o manghja. Repetite cù fette rettante.
Averete leghje chì scrivite? "Cogliu o manghja"? Yep. Abalone o un crudo di dolce hè diliziosu. Servite frescu, chilled, è cù un spritz di limone, una chioggia di oliu d'oliu virgibile, è una polvera di sal mari o un sumere di salsa di soia cun un pupu diminutu di wasabi.
Sì pagliaghji crui ùn hè micca u vostru, aghjustate questi friddi di l'albuciate un fretto di panquante veloce.