3 Formi Fà Cose Di Coglie Sempri in Casa
Morels anu una tempula corta - spessu solu uni pochi settimane in parechji spazii, è parechji anni ùn anu micca veramente fattu. Priservei quissi daccelli di primavera (o estiu, secondu u vostru clima) assicurendu. Cumu settore sottu à l'usu, hè super simplu per secca a capra in casa. Sò siccati si pò subghjustificà (vi below for directions) per utilizà à Sautéed Morels o Riserva Morel .
Ancu prima di asciarli, avete bisognu di purificà, è morels necessitanu un pocu più di purificazione chì a maiò di coglie .
Un lampu simplice cù una spugna ne ghjustu ùn vi mancu u grit da i spondi di sponge-like di morel mushrooms. Accuminciassi cù un sumerianu in l'acqua fredda, svegliate a morels around, è a levle a morels fora di l'acqua (chì abbandunà ogni grit behind). Scurcianu bè è pat morels secondu à i tile di pappulue o neve di cucina. (Per più infurmazioni, verificate cumu Scurdate di Morels .)
Mètode 1: Cumu à l'aria a Morels
Scala una agulla darning grande o aghja di filu cù u filu di acchabbo di cuttuni, u filu di filu di mantellu, o di filamentu dentale fugliale è unvirsutu anticu. String limpiau a morels longitudinalmente, cunfurmendu u filu / flossu à ogni fini di ogni morel mushroom per mantene in locu è sughjendu almenu 1/2 inch di tra ogni morel, cusì un bellu spaziu di circula in ogni fungo. Pudemu i filamenti di morels in un locu friddu è seccu finu à ch'elli sò sicondu sèculi è frutti, almenu 2 ghjorni è finu à una settimana.
Mètode 2: Quandu hè a Morels Sblessi
Pudete a sicullarià a morels in u to furnellu s'ellu pudete mette à 140 F o menu (ùn voi micca vulete cunzignà).
Staccione raccogliri di fugliale di fugliale è arrange the purpii limpi nantu à i rachischi. O rinfreschi i racks da u fornu è utilizate u filu di acottu, u filatu di filatu di mantellu, o un filamentu dentale un cera di voglia à corbuli morels da u vogghiu à i raffuni di u fornu, perchè e morels sò staghjunati da i rachises. Staccione u bastimentu in u fornu.
Chjamemu a morels nantu à i rachi di rinfrescanti o a chjappà di i rachjavvi, fretce u furchetta à 130 F à u 140 F è ponu allughjate à pusà finu à chì si trovanu secchi è frutti, circa 8 ore.
Mètode 3: Quandu a Morels Sangu in Un Dekatratore di l'Alimentazione
Morels seques nicely in desidraturi. Pusillite in una sola capa in i rachi. Set dihydrator à 110 F è sece per circa 10 ore.
Cume a Macchina Secca Morels
Oghji secchi corsi pò esse almacenatu in cuntenituri struzzi à a temperatura di l'ambienti finu à 6 mesi. Per un maghjità più largu tenenu in u freezer.
Comu Rehydrate Morels Secs
Morels secs son faciuli di rehidratari. Pujatate solu l'ammontu chì vulete usà in un coltu è cupère cù l'acqua. Fate esse quandu e morels sò sudu è dispunibuli, circa 20 minuti. Riserva di u liquidu calante per l'usi in u pianu chì face a coccia o l'utilizanu cum'è un mumentu à principià per fà u caldo vegetarianu se ti piace.
Per risotto è pasta salsi , pudete vulerà mancià e morels in acqua fogera - questu vi prupone più di u sabore terroso in u liquidu, chì puderete aduprà in u risottu o salsa.