Quandu puderà chicken fritto, oghje à pusarà u puddastru in un pudore sapori, o rini in a farina piaciuta. Ogni metu farà u frittu frittu, ma sta ricetta manighjà u farinaghju di a farina, perchè viaghja megliu cù u mettu di scacciatura (in uppusizione à a fritta ).
Prima, marinate u pollulu in a latta, chì aghjunghje elle savore è aiuta ancu aiutu a farina degnata aderisce à u pollulu.
Quandu più di marinate u pollulu, u megliu, ma a notte hè assai. Sì avete a furia, almenu u deixe marinaru per 2 o 3 ore. Hè veramente una diferenza.
Pudete puderà marinaru u puddastru in un grande pane coperto in u plasticu, o pudete dividisce l'addevu è u puddastru in sacchetti di zipper bianchi, chì ghjè una bona tecnica perchè pudete scumpressà l'aire chì u marinatu vi cunflittu veramente u tuttu superficie di u pollulu.
Finalmente, per fà a freccia propria, utilizamu una quantitatu petite à petite à una cascheta di burru di cast-fu o furnellu holandesu. L'oliu vole vene entre u 1/3 è 1/2 d'una inchatura à u latu di a panella, è quandu si pudemu fritterà u puddastru, puderemu spicchè a coccia per i dui i bandimenti.
Chì avete bisognu
- 1 pollo sanu (circa 4 liri, cut up in 8 piezzu)
- Per u Marinade:
- 2 tazzi di latta
- 1 cucurrucucu in pepite negra
- 1 colti di tosciola
- 1/2 cuisson di cayenne
- 2 dente d'agliu (sbucciate è smashed)
- Per a Farina Sodata:
- 2 tazzi farina
- 1 cucurrucucu Sal di Kosher
- 1 colti di tosciola
- 1/2 cuisson di cayenne
- 1 cucurrucucu in pepite negra
- 1 spaghetti francese
- 1 cazzi di cipolla in pula
- 1/2 inch vegetable oil (o scurcizzamentu per frittura)
Cumu fà
Trimate i petti di polla in mezzo passaghju cù un cutiddanti sharp. I petti sò assai più grande ca l'altre pezzi, cusì cutting them in half permette tutti i zitelli cocchi ancu più uniformi.
Cuntene l'ingredienti di marinada in un grande pane è stitchate per blend. Agghiunce u puddastru è capelli cù a marina. Cubra cun plastica è fìrranu a vigilia.
Eliminate u pollulu di u marinatu è devi à seccu à a temperatura di l'ambienti per mezu di una ora in un rack cun un pappagallou sottu.
Cuntene l'ingredienti di a farina amori in un pani pocu di pocu è fracciate à cunfondenu.
Aggiuncate l'acorzamento o l'oliu à a padedda, nè più di più di a mezza cent'anni. Massa oliu è puderia furore annantu quandu aghjunghje u pollulu. (Questu hè micca un prublema si vi uttene un pappaghjolu prufume cum'è un furnitu holandese nanzu chì un schlighu, ma ùn anu micca bisognu di utilizà più di l'oliu di l'avete.
Calami l'oliu per cinque ou sei minuti, finu à chì hè à 350 ° F. Hè megliu d'utilizà un termometru per a misura di a temperatura è seguite d'utilizate una chì hè precisa. Se l'oliu ùn hè micca bonu cali, u puddaru serà piace assai.
Dragu cinque pezzi di u pollulu in a farina pruducia è agghiuncialli cù cura à l'oliu. Coghina durante 10 minuti, poi accélbattite cù cura e cocchi per 10 minuti più o finu à chì i zucchetti ponanu esse chjucchi è u panchinu hè marrone crudo. Scurciete nantu à carta, aghjunghjite l'oliu à 350 ° è ripetì cù i pezzi di polletta rimanenti.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1060 |
| Fatta Total | 57 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| U colesterulu | 314 mg |
| Sodiu | 1.140 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 103 g |