Fettuccine Alfredo hè fatta da crema, di mantra, di furmagliu parmigraniu è di furmagliu. Hè una salsa encantadora cum'è serve. Ma per fà ancu più specialu pudete aghjunà qualchì pollastar a grilla, fette in triscieddi, per fà u pollulu Alfredo. L' aghjunghjenu cammiccà cugliera per fà u Gammaru Alfredo, o saltei di salameria per un mushroom vegetariano Alfredo.
Chì avete bisognu
- 1 libra secca
- fettuccine
- 2 tazzi pesce crema
- 1 bettiri mantellu
- 1 1/2 tazzi di furmagliu friscu rossu
- 2 tbsp. frescu picchutu frescu italiano
- Sal di Kosher è frescamente
- pepite nera à u gustu
Cumu fà
- Fate una gran zucca con acqua fredda è aghjunghje un pezzu di sal di Kosher . Stir and taste; ci vole à gustà l'acqua di mare. Posa a pignata è calda l'acqua finu à chjudarà.
- Fate una fettuccina in l' acqua salata è foglie è fugliate cusì cù i struzzione di u pacatu, circa 6 o 9 minuti o finu à l'ottu , o tene, ma fermite fermu à a bocca.
- Mentre a cucina fettuccine cottura, calentate a mantra è a crema in una grande savara nantu à u focu medium-low finu à ch'ella principia a burbuila. Calami più bassa è fremende cuscugliate per circa 15 minuti o finu à chì u salsa hà ridutu un pocu. Eliminate da u calore è di a tappa.
- Aghjunghjite u furmagliu è sgrossa finu à tuttu mischju. Ajuste a crescenza cù creazione supplementale, se hè necessariu.
- Stir in u tagliilla tagliata. A staghjone à u gustu cù u sal Kosher è a pimenta negra fresca.
- Délifrement fettuccine è sguassa cù a salsa Alfredo. Sè adupratu, sprinkle cun un furmagliu parmigianu adatta, guarnisce cù un pappacatu piccu è servitore prestu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 916 |
| Fatta Total | 67 g |
| Saturatu Fat | 41 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 189 mg |
| Sodiu | 474 mg |
| Carbuidrati | 61 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 20 g |