A calzola salata è a salsiccia hè un pruduttu di cunfortu invernu. I Ghjovani celebranu l'inguernu cù un "Gruenkohlfahrt", chì hè una strada rapida accumpagnata da schnapps è un calda di calore cusì dopu. U casgiu cociutu hè cumposta cù mustarda, bacon e salsiccia per un cena nutritiva.
Fai 2 o 3 parte grande
Chì avete bisognu
- 1 lb. kale, circa 12 oz. puliti è puliti
- 2 pezzi di bacon chopped, o 50 grammi di "Bauchspeck" diced
- 1/2 cipolla, sbuchjata
- 2 Tsp. bouillon
- 1 tbsp. mustarda
- Opcional: pimentau à gustu
- 4 salotti diversi, cum'è bratwurst, frankfurters o altre
- Sperma fina di perutu (optional)
Cumu fà
- Clean kale , sguassate u culu finu è chop. Blanch per 1 minuti in acqua di fretu è fuga. Pudete ancu adupicà u cantonu congelatu (piace l'espinaca) se pudete truvà (culore congelata hè populari in Germania).
- Puderanu u bacon in una taverna, rinfriscà a cipolla è aghjunghje u cantonu. Cook per 2-3 minuti è da aghjunghje l'acqua di coperà. Stir in vacca bouillon . Foctevule per 30 minuti.
- Aghjunghje a mustarda è agite. Pone a salsiccia è a carni nantu à a cale è fassi frasi à 30 minuti. Pimienta à u gustu, u sali solu dopu tastà cum'è a carne hè salata.
- Servite cù patate e patate pate in brutti di mantellu è di zuccaru.
Nota: Ogni tutte manere di mancià a ghjurnata, unu di i più famusi hè chjamatu "Gruenkohl und Pinkel" (ancu "Bregenwurst", o "Grützwurst") una salsiccia chi tradizziunamenti cuntinutu u sensu di cervu (non più more), avena, bacon e pork , è hè aromatizado cù allspice, clavoli, pepite è quarchi pitittu. I ricetti sò tenuti sicretti è ogni famiglia hà u so macellerie piacevule.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 315 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 57 mg |
| Sodiu | 1.267 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 18 g |