U sicretu di a berger perfetta
À u core di ogni hamburger hè u patty. A maiò parte di u pirsuni pensanu di una patita d'hamburger cum'è carne. Questu hè un grandore postu per cumincià. Quandu s'utilice a carne di vacca moltuera per fene l'hamburger patties , assicuratevi di selezziunate a carri adatta. U biscottu chinu chjaru cum'è u filu solidu o u 7% di carne grassa sarà tendenu à fà i burguesi sechi. Ricurdativi, quandu si face una bistrotte, assai di u grassu s'incribuzione da u ghjàllu di pudè di fà un burger secondu.
Ma ancu, ricordate chì u più grassu u più u burger s'accutzarà mentre a coccia. Un bovinu grassu di 30% pò chjudarà finu à u 25% da questu un patty pocu pocu. Cercani qualcosa à mezu. Preferite u 85% di vaccini foru moltu di berger. Si sò stati hustite, ùn anu chjappu.
Vulete ancu avè un moltu brutta. U carottu finamente pozzu pò esse torci è gustoso, facennu cilesti per travaglià cù i più probabili di sfraccà nantu à a parrilla. Questu hè ancu a ragiunata duvete esse attentu à ciò chì si mette in patty. Grandi pezzi di cipolla, culu di garlici o d'altre cose liscia ponu fà a patty inestabile. Finamente chop vegetables è mince l'aghjunzu d'agliu. Inoltre, evite micca travaglià cù a carne. Fix it up, formate a patty è lasciarà solu.
Trascendendu da a carne, cose cum'è u cordellu di terra, a salchicha è a salsiccia di moltu boni poi ancu. L'aghju trovu chì u pavone in terra pò esse difficiule di travaglià perchè pò esse tene.
A più bona manera di trattà cun questu hè di aghjunghje breadcrumbs secchi à a carri. Puderà quandu u so acqua eccessione è fà e so patece più faciuli di travaglià. Questu hè ancu un bonu trucu s'ellu piace à aghjunghjite ciò chì hè steak sauce o purcheta à a carne.
Mentre chì l'altri carni ponu ancu fà una bona burger , u mischju di carni facenu un hamburger fantastico.
Pruvate imbulighjendu 3 parte di vacca cun 1 parte salsiccia . O pudete aghjunghje un savore di cordellu agghiuncennu partisani equitazione è l'agnellu. Ma u ricurdate quandu si mischjianu oghje pane o in preparà a cuscini per a parrilla, più ciò chì manighjate a carri l'u più dulce hè diventatu. Maturu cù gentilezza è pocu quantu necessariu.
Dopu chì avete i vostri patties prestu per a parmetta, hà bisognu di sapè quarchi cosa chì dete à grilling the burger. Se vulete urdinamentu urdinariu, aghju ciò chì in una pàgina separata . Cumincià cù una parrilla chjucca, quandu chjappu. Aghjunghjite à tuttu prestu è aghjustate a pezza cù cura cù e mancià di i pate nantu à a parrilla. Quandu a carne crusta tocca a coccia da coccia chì stalla. Puderaghju a so statua di a carità. S'è pruvate à turnà troppu tempiu a burger s'incumpera. U sicrettu hè di trasfirià a burger u sicondu chì spargiu.
U prucessu questu hè chì quandu u fondu di u patty cooks u grassu cresce una superficie non-stick nantu à a patty è u caldu di a reta chì farà carattere, separare da a raglia. À questu puntu, vulete sguassate a tonda da volta è vippone e cibo, preferibamente a una parte micca utilizata di a reta di cucina. Avà, ripetì altra volta. Quandu u burguesu hà liberatu novu, trasfirmà è torna u calore.
Solu solu duverebbe circa un minutu per ogni uitu per alluntallu da a reta. Quandu avete s'appoghju per a seconda volta, pighite grilling for about 2-3 minutes. À questu puntu, ùn ci hè micca esse in rosa. Flip una terza volta è cuntinuà finu à fà. Questu averebbe solu per 2-3 minuti. Eliminate l'hamburger patty quandu hè fatta è lasciate durante un minutu o dui prima di serve.
Se si seguite stu prugettu avete bisognu à l'hamburger perfetta. Da quì pudete custruisce nantu à tutte e currezzione .