I Merienda Favore in Filippine

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Merienda: un legatu spagnolu

In Spagna, Italia è altri regioni in u Sud d'Europa, a spaziu hè un lettu o un pranzu . Hè un rituali chì i Filippini adoptenu da i Spagnoli chì colonizzati e Filippini per quasi cincucentu anni. Faithful à u legatu, in Filippini, a picchina hè manghjatu duie volte à ghjornu - entre u mari è u lamentu di ghjornu, è trà u pranzu è a cena. A u cuntrariu di e manciari principali chì sò generalmente cunsiste un plat di a carne o vegetale, o i dui è u risu, l'alimentazione di pranzu hè spessu un pianu unicu. Pò esse quarchi cosa portable cum'è pan de sal o manghjatu da una tazze cum'è pancit mami . I filippini chì si manunu per a picculu varienu da regione à regione. Eccu alcuni di i platti più icònicu di pezzi di diversi pezzi di u paese.

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Lugaw cun u babaman (cungee with tofu frittu è u porcu in)

Lugaw - u rossu fuscatu in caldu in giorno finu à u sopfenu è i fugliale - hè una probabilità di parte di l'influenza di i Cinese chì i Filippini fannu cummirciarii anchi anchi prima d'i Spaniadi arrivanu in u 1521. U lugavu hè tradiziunale servitu cù carne di u carne di carne di porcu e fritto di tofu biancu cù una salsa di soia-vinagre. Varianti includenu chicken arroz caldo (chjamatu pospas in Filippini Centrale) è cunghjunghje (cù u triple d'ox).

Lugaw hè ancu un prumessu chjassi.

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Pane

Ci hè parechje varietà di pane locale, un chjosu è altri cù u riposu. U più famosa hè u pan de sal , dolci pate cuddati cù migghiuti di pani friscu. Pò esse manghjatu chiaru (pezzi chjappi di pane di sal in cafè caldo o cioccolatu hè una pratica cumuni) o diventate à e tàte per fà un sandwich. Un pezzu tradiziunale hè Kesong puti (littiralmenti, furmagliu biancu) chì hè fatta da u latte di Carabao.

Ogni pranzi pubblicu favuritu include:

1. Ensaymada - un pane dulce, brùtulu sopra à a mantra, u zucchero è u furmagliu gratu.

2. Pan de coco - un pani dolci cù rinfrescante frescu di coccu è zucchero.

3. Pane spagnolu - un pani corsi rollitu cù a mantenza è u zuccaru.

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Rice Cakes

I taglioli di Rossi sò in numerosi formi in Filippini.

Suman (in stampa) hè un tartu di arroz in forma di tubu. U soffiu hè strappatu in legno di banana o frondi di palme è fogghi o steamed finu à inchinu è coccu. Suman vene in parechje varietà, culori è sapori, è a variità spessu determina i cundimi chì anu cun ellu chì include coconut frescu rillatu, zucchero è cocciu.

Puto hè un pastele steamed made cù farina di rossu.

Kakanin è bibingka sò termi ghjenormichi per un arsenu di dolci dolci pastas draped è chì include sapin-sapin è doble .

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Champorado è tuyo

Ùn hè micca cunfunditu cù u champurrado in u mexicale , u champorado filippicu hè un latte docu fattu cù ardu glutinoso cun u chocolate. U so cumpagnu tradiziunale hè tuyo , pezzi saliti sicchi. U manghjà hè un studiu interessante in cuntrastu cù dolci è salatu, è dolce è savore. Servitatu caldi, u champoratu hè spugliatu da u latte è si prumuvianu. Per pudè rinvià i cuntrasti, un pezzu di pezzi salatu hè manghjatu cù ogni culloca di cioccolata è champoratu .

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Banana Cue, Turon è Maruya

I bananas sò disposti tutta l'annata in i Filippini. Ci sò parechji variità cum'è a saba chì hè ideali per fuglià. Hè trè articuli di pagliaghji facianu cù saba banana fritto sò populari in tutti i regioni.

1. Banana cue (in stampa). Tutte saba banane sanu stanu cù u zuccherinu brùnnu, frittu frittu dopu in i scalci di bambù.

2. Turon . Tutte saba banane stanu sbuchjati cù u zuccaru bruni, soprindutu cù strisci di langka matura (ghjucate), impannillata in braccieti è di fritte fugliale.

3. Maruy a . A fetta di saba banana di bagnata hè fritta fritta finu à oghje è croccante, è poitina cù u zuccheru prima di serve.

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Halo-halo è maiz con hielo

Halo-halo è maiz con hielo sò i zucchini.

Per fà halo-halo (littéralmente, mix-mix), cuchjite di fasgioli eduldi, frutti, macaponti (cocurinu, un mutante cù carni arghjintinu, pegaticu è gelatinoso) è, occasionally, perli di u tapioca è di gelatina, sò mandati in un vetru e coperto cù u ghjacciu faciatu. U latte hè spesu nantu à u ghjacciu, è l'aghjunghjenu opatura cum'è ube halaya (jam piruvale), leche flan (creme steamée caramel) è di ghiaccio. Tuttu hè cumminatu è manghjatoghju à una cullera longa.

Maiz con hielo hè assemblatu di u listessu modu, ma i solu ingredienti sò sbuchjuli di granu di granu, ghiacciu, zuccherinu è latte. In versioni muderni, cumplementi cum'è corn flakes, crispies di risottu è ice cream sò aghjunti.

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Pancit (tagliatelle)

Pancit includenu pettine fettucalli seccu è noodle soups.

Pancakes secchi include:

1. Pancit Malabon è palabok . I dui fighjani pisanti in mare. U salsiccia hè fatta cù caprini di cungi e cunchju, culurati rossu cù i graneddi annatto. Per pancit Malabon, i fettucalli di rossu spichu sò sbattuti cù salsa prima di i salotti di u pezzu (pezzi affumicati, gambelli, ostriche è calamar) sò aghjustati. Per pancit palabok , i macellati di rossu rossu sò usati, a salsa hè speduta in u topu pò esse inclusi carne è chicharon di terra (cracklings porcu).

2. Pancit bihon . Stir fettuccine fritte, fettuccine, legumi scurciziati è e porcellane cutturati cun salsa di soia.

3. Cantone Pancit . Una adattazione di u chow mein , pancit canton hè stir fried noodles of egg, vegetables and meat or shrimp. Variità régionale include pancit habhab chì hè servutu è manghjatu da un pezzu di foglia di banana.

Uni di i platti più populi ùn sò:

1. Pancit mami . Hè una piccola di carne è zucchero di zucchero. Una di a variante più notu hè a batchoi La Paz (in a fotografia) da Filippini Centrale chì usa tufi di frasi di porcu è hè sprinkled cun chicharon machacado .

2. Pancit molo . Un altru platu di noodle from Central Philippines, pancit molo hà stati di wonton wrapper per u componente di noodle.

3. Pancit Lomi . Coghju cù fettuccini d'oghje, tezzi di carne (carne di maiale o chicken o i dui) è u fegatu di porcu, è i vegetali, u caldo hè ingrossu cù l'ova stati.

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Lumpia (salti savori)

À una altra influenza chinesa , u Filippu lumpia hè o frescu o frittu cum'è a più di i rotuli di primavera sò in Asia di l'Asia. I precetti vannenu, ma a variante più famosa per u pranzu è u lumpia frittu cù u togue (mung bean sprouts), à rimproveru spessu venduti per vinduti ambulante. U lumpia fritta hè servuta cun un salsa di sumere di vinu.

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Balut

Balut hè stata prubabilmente l'alimentaine filippina chì teme i stranieri a più. Ova di pate d'ova di u embrizione semi-formata, u best balut hè fatta da ova chì anu fecundatu per micca più di 18 ghjorni chì l'embriione ùn anu micca furmatu pieno è l'osse sò sempre assai belli.

A megliu modu di manghjà di scorza hè di scocchjarà a cuncetazione finu à u grigiu, scorcia fora solu per creà un pezzu, sip u zucchinu, scorcia u restu di a cunchiglia, sprinkle sal nantu à l'ovu è manghja in una go.