U miso biancu miso di soja, u zuccherinu brùchinu biancu è duie vini di arroci in Giapponese cunnisciutu cum'è sake è mirin sò blend together per fà una misura marinata di sabbia à pesche o avicole.
Miso, o pasta fermentata di soja, hè un cundimentu Japanese chì vene in parechje varietà secondu a regione chì sò da. Pò esse scuru o ligame è gustativi o dolci. I misori cumuni di miso sò chirri (bianco) miso è aka (red) miso. Miso ùn hè micca solu per manghjà da un cuntenutu cumu pudete fà cù dip. L'usu più cumuni sò per miso soup , salsi, marinati cum'è questu, pane di tofu è vegetale .
Sake hè un vinu japunesi pruduttu da u rossu fermentatu. Invechjate pò esse assai potente, mirin hè un vinu d'arghjentu pocu latinu è chì qualchissimi digià addistanu l'oliu di pesci è di frutti di mare.
Chì avete bisognu
- 2 cupos miso (tipu biancu, pasta di soja fermentata in mercati asiatichi)
- 1/2 tazza di zucchero (biancu luce)
- 1/2 cup sake (vinu russu di u rossu)
- 1/2 tazza di mirin (vinu dolce di u rossu japunesi)
Cumu fà
- In a cima di una caldera doppiu pusata nantu à u caldu pianu, ghjustu 2 cups miso biancu, 1/2 tazza di zuccheru fugliale, 1/2 cup sake, è 1/2 cup mirin è cocchi à 20 minuti finu à chì i cristalli di zuccaru dissolve è a misura hè ridutta da quasi meza. Stir spessu.
- Eliminate da u calore, sguassate u coperchio di a caldera doppiu à un pruduttu, è lasciate à a temperatura cambiata.
- Marinatu pesci o aviculture in a mezchemu in un sacchillo stampato di zip-top bag (squeeze out all the air) almenu 2 ore.
- Eliminate i pezzi o aviculture da u marinatu è aghjunghjite o pratichettanu à a bjertezza vogliosa.
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