Soleier , o ole u fugliale, oghje, sò pubs di pub tipicu in tuttu l'Europa, micca solu in l'Allemagne.
In u urìgginu, i manufatti eranu spaccati per u priservà per cunsumu in l'inguernu. Ma u gustu unicu insatu è oghji i manciari sò stati sparghjuti l'annu. I frutti, ligumi, carni, mariscos è ova sò tutti ghjorni fair.
Quandu i vignaghjoli chì pudiani sbarcà anu una superproduction d'ova è ci era una glutina in u mercatu, u cunservavanu quattrini.
Ùn hè micca sicretu chì i pustulei tudischi sò venerati è feste l'orgogliu di postu nantu à a table di cena, da un venditore di strada, in un pub o in un biergarten. Ma l'ovinu diliziosu possu a so propiu contr'à u pancu ridottu omancu.
Perchè sti oghje seranu culuriti, a ricetta chjama un 5% di l'acitu. Hè significatu l'acitu cun u 5% di cuntenutu à acidu acìticu. Allora verificate u vostru etichetta. Certi cocutelli aghjunghjenu cipolle finamente chjappi à a salmera aghju veru liberu di fà chì sì.
Questa ricetta hè perfetta per aduprà tutti quelli oghji di Pasqua addisignati chì pare micca multiplici solu da pusendu vicinu à l'altri. Ci hè micca sicuru se u culore di culore chì si spiegà nantu à i biancu di i ova, com'è spessu succé. Hè bisognu à fà più vistimi!
Chì avete bisognu
- 10
- l 'ova dura
- 1 cup 5%
- acitu
- 1 tazza acqua
- 2 cullizzioni di u salinu
- 2 Sunnu
- foglie
- 1/2 cucurrucucu sanu
- Stagioni
- 1/2 cucurrucucu sanu
- granulati , ogni culore
- 3 drài alli
Cumu fà
- In un nonreactive (senza aluminiu è inoxidablei, ceramiche, vetru è plasticu sò okvirsu), aghjalesi 1 cup 5% d'acitu, 1 tazza di acqua è 2 cullizzioni di salu finu à chì u sali hè dissolute. Aggiunna 2 foglie sdrughje, 1/2 cucurbitta sana entera, 1/2 cucurbitella pettinatura sana integrale è 3 cuttotti sgrossati di l'agliu.
- Pone friddu, oghje u ghjocu trattatu in un vaso grande di vetru o un altru cuntenutu cù una tapa. Pour la saline nantu à i olii per cupre (fate più più di necessariu). Pone a tapa nantu à u cane è fridge durante 3 ghjorni prima di manghjà cun l'oliu è l'acitu.
- Quandu u putu hè stata apertu, fate guardà in a frigorifera durata à dui simani.
Comu manghja l'ovinu
Pudete manghjà l'ova inghjustate o tagliate à mezu à mezu, sparghje cù una salsa rémoulade o serve solu da u oliu è l'acitu.
Puderete ancu manghjà l'ovinu in furmagliu cumu fà in u Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Trimate l'ovu in mette è pigliate l'ghjuvanza di l'ova.
- In u cavu biancu d'ova, aghjunghje un babbu di mustarda calata, pimentore frescu è pochi di pezzi d'oliu è d'acitu.
- Pone a ghjuvigna di u vintu in a bocca è seguite rapidamente cù u biancu ovu tutale sanu. Masticà è gudate.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 106 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 208 mg |
| Sodiu | 1.479 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 8 g |