A Pasqua pò durà duru solu 8 ghjorni (o 7, si vi vanu in Israele), ma u ghjornu appartisce una furmazione cumplessa additiva di l'osservazione kosher chea d'intricacies stritti chì ùn sò micca fattore durante u restu di l'annu. Questu significa chì e cose pò cunfondà ancu per i persone chì sò assai sappiutu, è rigularmente alleranti allu l'annu . Aghjunghjite in sèghinu a famiglia o cumunità minhagim (tradizziunali) specifiche à a festa, è ferma per esse separati i miti è fatti nantu à quelli è duveri di mantene a kosher à Pesach.
In l'annu, aghju vistu totasità d'infurmazione semi-precisa per l'alimentariu di Pasqua, secondu in artìculi, libri di cookbooks, o in questi propie da lettori. Aghju compilatu pocu di i miti più cumuni di quì, è cù spiegazioni di u veru trattu quandu vene à i cuncepzioni alimentarii di Pasqua.
MITO: E lu pezzu di levitu ùn sò micca kosher per Pasqua, perchè fancianu l'alimentari.
Fatti: Quandu a Torna dice chì u pane levitu hè impeditu nantu à a Pasqua, hè di riferimentu solu à u triplu, l'esprime, l'avena, l'orzu è u centu. (A virità hè ancu questa lista ùn hè micca bellu precisa, perchè ùn sò micca tutti l' alivi chì anu creatu in l'anticu Israele Pò esse chì i grani di più impurtanza sò diverse spezii di u triple è l'orzu descriggiati in a Mishna, anche halacha - A legione israica - hè bisognu di l'evità di tutti i cinque piesi di u granu citatu prima). In ogni casu, sti grani sò diventati solu chametz, si sò mischiati cù l'acqua è permessi di fermentà da almenu 18 minuti.
Iducate sò i microorganisimi naturali chì sò ubiquitous in l'ambienti. Ci hè più chjucu 1500 spezia di sti fungi, è sò comunmente truvati in u locu è in i piante è pruduttu, perchè ùn saria impussìbule per esse di manghjà ancu u levitu ancu avete pruvatu. Avemu amparatu à usservà i prucessi metabolichi naturali di u levitu è l' utilizanu in parechje applicazioni culinàries .
Ma In u casu di chametz, hè u granu fermentatu, è micca u so pudente stessu, chì hè pruibitu. In altri termini, u granu levedatu, ma micca l'attore di levitu, hè u tema.
Pensate à quessa: u vinu, chì hè fermentatu cù u levitu (in norme, u levitu chì si trovanu naturali in u legame) hè integral à a Pasqua Seder. Anziani Seders sò capped cun un pani di tannicchia, risanatu cù l'aiutu di assai bachi di uovo. E ci sò assai prudutti fermentati - pensanu iogurtu, furmagliu, pustale, ancu questu kosher kimchi - chì sò 100% kosher per Pasqua.
Cusì, perchè ùn puderete truvà u kosher per a levitura di Pasqua? U fabricu lucali di legumissioni puderia involucre grani è / o alcoli. È a manghjà da u matzu hè digià ch'hè, dunque da u puntu di vista di a scienza di e nutizie, solu ùn pò esse cumportatu o sviluppà a farina d'avè in una ricetta . Realisticamente, ancu s'ellu ci hè stata cun quale d'arghjentu di ristorante risaltu di Pasqua, ùn ci era micca prublema bè da u legatu certificatu per a Pasqua, per spur d'una sucità à purtà à u mercatu.
MITE: Se un alimentu hè marcatu "senza glutine" hè sicuru di manghjà in Pasqua.
Fatti: Solu perchè un alimentu hè marcatu senza glutine ùn significa micca chì hè automaticamente kosher per Pasqua.
Hè pussibile di truvà vintori senza glutena, per esempiu, è l'avena più definitamente cascà in a categuria di chametz. In più, una di e realità di u trattamentu di l'alimentariu mudernu hè chì a contaminazione cruciata hè sempre una pussibilità. U labellu ùn sò micca sempre esse precisamente ciò chì hè in un pacchettu alimentariu.
MITO: Quandu u granu hè statu pruibitu nantu à a Pasqua, tuttu l'alimentariu hè salvu per e persone cù a malati di celiac, o àutri chì hanu bisognu di seguità una dieta glutine.
I punti: Sfortunatamente, folchi cù a malatia celiac anu sempre bisognu à ciò chì manghjanu in Pesach. Molte chjucchi di ricetti basanu nantu à u matzu, u matzu pane di pane, o matzo farfel , tutti chì sò cumunamenti cose cù glaccu chì contientanu da u trizu matzu. Mentre chì u maltu di gluten-matzu è di u matzu ùn hè dispunibule, hè più difficili di vene da più è più caru di l'usu matzu. A salvezza chì qualcunu necessite a versione di glutine, ùn anu invistitu nantu à elli.
Ci hè una sizzioni ancu - i prudutti non-gebrokes sò senza glutine. Tanti Chasidim anu u customu per evità à qualsiasi matzu chì hè stata in cuntattu cù l'acqua. (Eppuru Matzu ùn pò esse divintà cusetz un coque, u Minhag s'arrizzò da preoccupari chì u matzu sottu-oposu chì si ponu in cuntattu cù l'acqua puderà diventà chametz). Questu significa micca bundotti matzu, senza biscotti ferti cun matzo o pratiche matzu manghjà, o, basu, ogni ricetta chì implica liquidu cunfunditu cù un pruduttu matzu. Hè significatu ancu chì i prudutti non ricci o ricette, chì sò tipificatu cù fèticu di patata o u fucile di u tapioca invece di matzu, sò seguri per quelli chì deve esse u gluten.
MITO: Rossu ùn hè micca kosher per Pasqua, perchè hè un granu.
I fatti: Rice hè a sumente di spezie di grass. Ùn si manca à a 5 spezie di granedi di chamè, ùn hè micca ghjustu vicinu à i granni di Chametz, è ùn pò micca diventà Chametz via una cunglista cù l'acqua. Sefardi Ghjudei ùn manghianu rossu à Pesach, ma Ashkenazim ùn sò micca. Questu hè assuciatu à l'usu di l'askenazi per evitari u kitniyot - diversi "cimi" chì pò esse cunfunditi cù grani pruibiti.
Ci hè un dibattitu in a Gemara per u statu di u risu. Rivoch Yochanan ben Nuri, nanzendu a manera chì l'aranciu s'expansione, argumenta chì deve esse chametz, ma chì l'altri sages disaccorsi. In i tempureti post-Talmudic, quandu a restrizzioni d'Ashkenaziu contru à manghjà l'arrovu alcatu a tracazione, a cuncernazione nantu à a contaminazione cruciata cù i granni di chamèghjule era probabili un fattore significativu. Sefardi judeusiani, chì stanu in cultu di risottu, hanu avutu tene una maiuranza cun familiarizazione è l'accessu à u rossu pane. I juddi ashkenazi, invece, campà in i klimi più freti induve l'arròcenu ùn hà micca crisciutu; Rice impurtatu era assai più prubabile di esse almacenatu o trasportatu cù granelli chamèt. Incidentally, i Ghjudei Sefardini verificà u so ricecu prima di a festa, per assicurà chì ùn anu mezdetamenti di u granu di chamè.
MITO: Coglie comi u fasgiolu, u risu, a lenteja è assai assai ùn sò micca kosher per Pasqua.
Fatti: Dunque, questu hè falatu per a quistione di kitniyot . Sephardi è i Ghjudei Mizrahi, com'è regula ginirali, mancianu assai manciari chì i Ghjudei Ashkenzai anu un usu di centu anni per evitari à a Pasqua.
Chì sò include rossu, fasgioli, lente, pezza, u granu, soja, fagioli verdi, manufatti, e certi graneddi è spezii chì include sesame, populi, mustarda, fiurzo, cilantro, caracciu, fenoure, è anisi.
Questu ùn tocca à tuttu significa chì Sefardimi viulentanu e leii kosher. À u cuntrariu, molti argumenu chì a so pratica di cunsumà kitniyot hè più in lineu cù l'intenzione iniziale di a Torah finu à quali alimenti sò permessi à Pesach.
L'appiccicatu di l'alimentariu stomacu Rabbi Gil Marks in L'Enciclopia di l'Alimenti Juintali chì a pruteghja contr'à u kitniyot principia com un costume illamento in a Francia medievale. Molti sages hàbbenu parlatu contru à adopranu a pratica. Rav Samuel ben Salomon di Falaise chjamava l'evità di u kitniyot un "usu erroneu", mentre chì Rabbenu Yerucham ben Meshulam era più duru in a so valutazione, chjamà u minhag un "stupidu".
In ogni casu, u minhag adopta a forza di a liggi, affinchendu una tremenda cambiazione di u mare in u pensamentu halachic , ùn hè improbabile chì Ashkenazim abbandunera u costumu di evitari u kitniyot. Cumu, in l'ultimi anni, hè statu qualchì mumentu in u front kitniyot. Cù l'intendimu chì l'usu persunale hè impurtante per a preparazione halachicà , qualchianu poskim ortodoxu ( essinziu di decisione halachic ) anu stabilatu chì Ashkenazim chì vive in Israele pò manghjerà à e tàvule di i so vecchi Sephardi è Mizrahi à Pesach, anche si sò in generale sò sempri stanu à ripriera à l'alimentarii chì sò o prevenu o, ovutamente, di kitniyot .
MITO: Matzu hè sempre crucifu.
Fatti: Nope! U matzu originale era probabile assai suave, similar a pita o laffa. In fattu, a tradizione di manghjà in core à u Seder - un sandwich fattu di marore (amare grassi) è matzu, hè una idea da a natura di u matzu originale. " Korech" significa "per roll" o "intricciate", per quessa deve avè pussutu esse possibbili à impruduverà u matzu in u marore. Qualchi Sefardimi mantenenu u costumbre di manghjà cusì chjamatu "matzu rotulu". Hè furmatu nantu à i vacanzi, è micca dispunibule nantu à una basa cummerciale generale. Per Aschenzazim vicinu à una comunità Sephardi, pò esse possibili di seguità un pocu. Solu cunsì chì, quandu qualchi rabbini permette l'usu di matzu rotulu da Ashkenzim, altri discendu l'usu. Pudete infurmà ancu più nantu à i cunsiglii falcu in linea.
MITO: Per celebrà a Pasqua, avete a manghjà ogni matina in ogni ghjornu.
I fatti: A mitzvah (cumandamenti) di manghjà matzu hè specificu per a prima notte di Pesach. Fora di l'Israele, Seders sò celebrati nantu à a prima è a siconda nozimi di e vacanze, affinchendu una benedizzione speziale nantu à u matzu è manghjendu ancu questu quì. Dopu à u Seder (s), ùn ci hè nè imperativu legale per manghjalli matzu, seppuri sicondu u Vilu Gaon, i Ghjudei rializenu a mitzvah di manghjà di matzah quandu manghjanu un kezayit (littiralmenti un pezzu d'oliu) da a meza à a maiò parte di una scheda di matzah commercially prepared).
MITE: Hè di bevici vi rosso à u ziferanu à rializzà a mizva di l'arbah cosot (4 cups).
Fatti: Mentre chì una tradizioni forte per u vinu russu per a Pasqua Seder, hè permissibile - è quarchi even preferibile - di u vinu biancu o u zuff de vigna. U vinu russu hè più ovvi evocativu di parechji di i temi simboliche di a Pasqua Seder, chì hè per quessa hè in generale cunsiderata preferibile à l'altri opzioni. U privilettu di pudè esse beie vinu à tuttu hè risirvata per i praticati, è Pesach celebra a nostra liberazione da a slaveria. U culore chjameghja sangue à mente, è da i pesti di u Nilu chì vultèndusi versu u sangue, à a tradizione di i servitori israelite per sacrificà un cordellu è u so sangue nantu à u passageru com'è signu per a GD per passà e so caseroni duranti a pesta finali - - u slaying di u primu anticu Egypte - u sangue hè un simbulu recurrente.
Questa hè una ragiunazione maiò, chì u vinu russu ùn hè micca sempre u preferitu di a sera Seder. Duranti i tempi storiati chì i libbuli di sangue - accusatori falsi erusivi chì i Ghjudei anu u sangue cristianu per fà u matzu è u vinu - eranu rampante, u vinu biancu era cunsideratu cum'è a scelta più segura per a table di vacanze.
Oghje ghjornu oghje, bisogni di disputibilità o forza di sentimentali, assai persone di vinu sacramentali dolci com Manischewitz per u Seder. Ma u vinu dolce, pesu ùn hè micca nicessariu. Cù u renaissance di u ghjornu in l'arricatu kosher, ci hè una scelta più grande di vini di qualità, bianchi è bianchi. Parrannu urdinatu , se a qualità di u vostru vinu biancu hè supiriore à u vinu russu, hè preferibile d'utilizà u biancu in onore di a festa.
In casu chì ci hè un imperativo di vìviri vinu in quantu à u succu di uva in u Seder, ci sò parechje raggius legibile ragiunamenti chì qualcunu pudaria ellu sta l'ultimi . Forsi un invitatu hà una spidizzioni medica micca divulgata chì puderà fà u zuccaru a scelta più sicura. Quandu ci hè una mamma expectante à a tavula chì ùn hà micca annunziatu u so gravidenza, è chì ùn vole micca chjama l'attinzioni à u so status. I folgiori chì ùn anu micca bè da u vinu pozzu sentinu l'effetti dopu un vetru o dui è preferite cambià à u ghjocu.
MITO: Ùn pudete micca usu l'extract estiusu di vainilla nantu à a Pasqua, perchè i fasgiuli sò kitniyot è / o l'alcohol in l'estrattu hè chametz.
E fagioli di velli ùn sò micca cunsideratu kitniyot. È in l'ultimi anni, un extractu di vellinu puru, fatta cù l'alcoolate chì ùn hè micca derivatu da chametz hè vinutu à u mercatu.