Questa ricetta di ribelli risata dellectable hè di "Li Sapori di Bon Appétit" da i scrittori di Bon Appétit (Pantheon). Hè un doppiu dà aiutà di rava piccanti - in a crosta è in u puderevule di beet servingu cun ella.
Dopu chì a vigna hè struitu cù a crosta d'agliu-rossu assai, deve esse in frigo da almenu 3 ore è da 1 ghjornu, perchè cunsideranu cumu.
Inoltre, u bisognu di ricette-beet must be a primu ghjornu prima di u manghjà hè servitu perchè deve chilling for minimum 1 day for best flavor.
Questu seria un gran platu principaru per a Pasqua o ogni menù speciale. Se vulete, pudete fà tuttu a preparazione di u ghjornu prima, per tuttu ciò chì voi fà chì l'agisce.
Chì avete bisognu
- Per a prime Rib:
- 30 grani d'agliu (unpeeled)
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1/3 tazzi di raffia (bianco crema)
- 1/2 culler è di salce
- 6 liri senza rumpuli di vurpi senza carne (bè ragliate)
- Pinch salt
- Pinch pimienta negra
- Per u Raccetta-Beet Relish:
- 3 beets (2 di 1/2 inch di diamitru, rittatu)
- 1/2 tazza d'oliu d'oliva
- 3 spaghetti di acitu balsamicu
- 1 cucurrucucu u salciu
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1 1/2 tazzi di cipolla rossa (chopped)
- 1/3 tazzi di raffia (bianco crema)
Cumu fà
- Per fà a crosta: Calami u furnu à 350 gradi F. Piatene 30 grani di cracu d' àgghia in unpeeled è 1/4 tazza d'oliu d'oliva in un pìazzu di zuccaru chjaru è coperta. Agghicà finu à l'agliu chì accumincia a marrone, circa 35 minuti. Drain olive oil in un processore alimentariu. Cool 15 minutes. Scorcia alli è postu in u processore alimentariu. Aggiunna 1/3 tazzi racioli bianchi preparati bianchi è 1/2 colti spina di sal . Purée finu à casi lisu.
- Aduprà a crosta: Place rack on large sheet bakery rimmed. Sprucià a billezza trimette di 6 liri di salinu è pezzina . Scambià una strata fina di a mezora d'agliu nantu à a parti di u vacca. Pozza di vacca, a mezora d'aglomerazione in u liceu, nantu à u rack. Scambià tutta a cima di u vientu cù a mezcheta d'agliu rimanna. Coperta è refrigerate almenu 3 ore o di 1 ghjornu.
- Per fà affumicà a vigna: Posizzione a rack in u fondu fundale di u fornu. Calami da 350 gradi F. Mandate cibu una vacca di frigorifia è sia a temperatura di l'ambienti. Scuprite è affumicato, finu à chì u termometru inseritu in u centru superiori registra 125 gradiF per rari, circa 1 ora è 45 minuti. Trasfirige vendi a platter; lasciate falà 30 minuti, bè coperto. Scacciate i zucche di pani à una piccula cassetta.
- Serve: fate a prime rib crosswise. Rewarm the pan juices and drizzle them over the beef. Servite cù fugliale, cipolla bianca è piccola.
- Per fà u diliziu: Fate stu ghjornu chì avarà da serve l'alimentariu. Calami u fornu à 350 gradi F. Posa a betula in un spingi doppiu di foil. Purtate cunsigliu direttamente nantu à u raffu di u forchetta finu à licenza, circa 1 ora è 45 minuti. Unwrap the beets and cool.
- In un pappu mediu, paneanu 1/2 tazza d'oliu d'oliva, 3 tasse d'oliu balsamicu, 1 cullaretta salsa fatta, è 1/2 pepino di cuppa finu à sicondu. Imbuligheghja in 1 1/2 tazzi di cipolla russa piccata è 1/3 tazza predeterminata bianca-crema stilata.
- Scorce i pettine è tagliate in dadi 1/3 inch. Aggiungi a mezora di cipolle. Cubra è chill 1 o 4 ghjorni.
Fonte: "I Sapori di Bon Appétit" da i scrittori di Bon Appétit (Pantheon). Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 986 |
| Fatta Total | 56 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 31 g |
| U colesterulu | 304 mg |
| Sodiu | 815 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 102 g |