Fà un tourtiere hè una tradizione annuncia di Natale per parechje famiglii Francesi Francesi. Questa ricetta di vintura tourtiere ùn si cose cù l'intricacies di una cugliera fugliale hà purtatu cù una untura speciale d'erbe è Cognac, è a simplicità rustica di a carne di caccia. U risultatu hè un beddu carnacciu cusì accosta per esse sirvutu à una sera di l'invernu fretu cù nunda più di una buttiglia di vinu à mantene a cumpagnia nantu à a tavula. El
Invece di stu platu puderia micca esse un pratiche tradiziunale in Francia, anche in Francia anu fattu, per suprattuttu, a so versione di a pie , ma in Quebec, a truverete in ogni locu durante a festa.
Chì avete bisognu
- 1
- Pate Brisee (o pasta di pasta di vendita comprenda per una doppia cortezza)
- 1/2 libra di porcu moltu
- 1/2 libra di carne
- 3/4 tazza di cipolla (tagliata)
- 1 agliu d'agliu (struciatu è picatu finamente)
- 1/3 tazza zucca (ruttata)
- 1/4 tazza ajonchja (finamente chopped)
- 3/4 zuppa di patata (cunti)
- 2/3 tazzi di vignaghjoli
- 1 culletta cuppa Cognac
- 1 cucù salsa secca
- 3/4 zuppa di salatura
- 1/4 cucurbitella bianca (terra)
- 1/4 cucurrucucu savore seccu
- 1/4 teaspoon dried thyme
- 1/16 tagliatelle di colti (terra)
- 1/16 teaspoon allspice (terra)
- 1/16 teppuni di noce moscata (grated)
- 1/2 taza di purcina (salciatu da salitu è pimentu)
- 1 tablespoon secre di pani frischi
Cumu fà
Cumu fabricà venetimu tourtiere:
Preheat un forno à 400F. Piglia a pasta di pasta in 2 cilugini ugnunu sized à affissà un pappu di caccia di 9 inch. Linite u fondu di u pie panu cun 1 circhiu è dettiru a preparazione per a torta è a pasture restante per più tardi.
Usendu una schiornata grande, fassi l'oliu nantu à u focu medium-high, è salte a porcella, venison, cipolla, ajonchi, zucca, l'api, e patate finu à chì e leghje sò prudutti è a carne hè stata fatta.
Drain any excess fat from the pan. Aghjunghjite a biscaglia, Cognac, erbe è spicule per a carne è legumi; simmeri u mischju nantu à u caldu di bassi, coperto, per circa 15 à 20 minuti.
Eliminà a castagna da u calore è stirate a patata purcina è a panera di secca à a mistura. Pudete à a carne à rientramentu à pusà per 3 minuti. Spoon u riposu à u pane preparatu è a cima cù a pasta di pasta. Pulita a pasta fiata, flauta i canteri, cut cutane in u cima, è coglie u pezzu per 12 minuti. Aduprà u fretu da u fornu à 350 F è seguita a furmà u pezzu per 25 à 30 minuti, finu à chì a pasta hè bianca da brunchina.