Ricetta di Pasteleria Vanilla

A crema pasticceria, cunnisciuta ancu com'è crème patissière, hè aduprata in ogni modu di dolce, cum'è un zoccu per pane pasticci, cum'è crema, puffs (profiteroles), éclairs, tarts di frutte, cum'è pezzi, o in a strata di un pastele.

Questa ricetta di pasticceria crema includenu u mantu, chì ùn sò micca tutti i ricetti, ma facianu a crema pasticceria un pocu più riccu. Fun fact: crema pasticceria hè veramente un pudding fendu cù a doppia à a quantità di cornstarch!

Chì avete bisognu

• 1 1/2 tazzi di latti (sanu)
• 3 ugo
• 1/4 tazza di zuccaru (granulatu)
• 1/4 cup cornstarch
• 1 cuci di tazze
• 2 tsp vanilla extract (pure)

Cumu fà

1. Calami u latte in una cassetta di pezza pesante sopra u caloru pocu finu à ch'ella cumencia à steam.
2. Sittintate, batte l'ochji, u zuccheru è a farina di farina di granu. Vulete à vultà à girate veramente forte finu à chì a consistenza hè grossa è cremosa.
3. Quandu u latti hè ghjustu cum'è steam, fate lentamente a mità di u lettu in a mezora d'oghje in un corpu finu, mentre chì intricava. Lasciate u restu di u latte in a panetta.

1. Aghjustate, aghjunghje l'oghje furmulatu in u panu cù u restitu di u latte. Una volta, stà in vigore, durante 2 o 3 minuti, mentre chì cuntinueghja à calore a mattina cuglia sopra u focu medju, finu à chì a crema pasticcata hè abbastanza grossa. Ma micca lascià.
2. Elimine da u calore è buccia in a mantera è a vaniglia. Per friddà, trasfiriu a crema pasticceria à un tavulinu, è poi settore u tazzulatu in un tavulu più grande chinu d'acqua di ghiaccio. Cool like this per 30 minuti, poi refrirei a crema pasticceria finu à ch'ella hè chjelu. Circa quattru ore à a fridda hè u megliu, è si mantene in a frigoristica per 2 o 3 ghjorni.
3. Cum'è pudding, crema di pasticceria sarà una peddi nantu à a cima. Per impediscenu di questu, pudete copre cù prudutte cù u plasticu cù l'impresa di plastica pressu tutta a via sottu à a superficia di a crema pasticcale, affinchendu chì ùn sia in l'aire.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	452
Fatta Total	20 g
Saturatu Fat	10 g
Fat Unsaturated	6 g
U colesterulu	346 mg
Sodiu	201 mg
Carbuidrati	50 g
Fibra Dietetica	0 g
Protein	16 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.