Chinu tagliu di corderone tende à esse unu di quelli platti "go-to" entre e persone chì coccianu per una vita, sopra à tuttu i vacanze. Hè faciale fà, fast to cook, è assai impressiunanti per i invitati. Tutti questi fatti puderanu di travaglià in u vostru favore.
U raffu di cordellu venenu da a corda primu ribu , cù ottu costelli affissati, è hè incredibbilmente licurosu. U rack si pò esse coperto sianu o cutatu in lattice cuddaru cù u ribellu chops prima. Per sta prezzione, avemu da asciugà a rachetta entrata è poi rintraia in u fornu.
Stu rack of lamb recepe features the classic combination of Dijon mustard along with a herb and breadcrumb crust. Ma per un minimu minimu, ùn puderebbe purgà, frascianu cù l'oliu d'oliu, tutt'ez funti in l'arbe (culminu frescu, se avete a selezziunate un solu) è a ristorante. U raffu di cordellu hè bellu prucibitu, finu à ch'è no duverà.
Chì avete bisognu
- 2 rachi d'agnellu (avete u to macellu
- "francese" l'attrezzione di ribbone è di trim l'excrementu grassu)
- 1/4 cup Dijon mustarda
- 1 1/2 tazzi di breadcrumbs
- 1 tazzu carottu (picatu frescu)
- 1 tablespoon thyme leaves (picchi freschi)
- 1 tablespoon rosemary leaves (fresh chopped)
- Sal di Kosher è pezzu negru novu à u gustu
Cumu fà
- Pigliate u cordellu fora di a frigoristica è staghjunghjene generosamente cù u sal Kosher è u pappaghju negra fresca. Chì l'anellu si sente à a temperatura di l'ambienti durante 30 minuti prima di cumincià.
- In una gran galleria saltrate, friddu qualchì oliu da altì caloru cum'è u lignu di u culu o oliu di girasole finu à chì quasi fuma.
- Pò unu rack fat-side à l'oliu è piacere per dui minuti finu à ch'ella hè moltu bulu d'oru. Perchè a rachja hè curvatu, avete bisognu à avè l'appuntamentu è avanti per quandu a più di l'area di a superficia hè cunsulata. Poi girarle è marrone l'altra banda per un minutu. Sear the ends as well, per un minutu annantu, perchè tutta l'esternu hà una bella crustilla marrone.
- Avà poverà u rack aside, drenu u grassu da a panina, aghjunghjendu oliu frescu è u calore in calore, è repite for the second rack.
- Preheat your furnu à 425 F. Aghjunghjite l'alimentu di pani, farines, sal Kosher è pepite negra à u gustu, cù una chioggia di oliu d'oliu in un processatore alimentariu è pulse finu à adupratu solu, è trasfirià i migghiori accaduti à una foglia.
- Brush the lamb with the mustard on the fat side and on the ends, but not on the bone side. Pigliate u cordellu in u panura, pressu à a carne per quessa si stannu.
- Pone u cordiale fat-side à nantu à una lattice di panu cun un raffu di furmagliu è trasferimentu à u fornu.
- A pallita di 30 minuti o finu à l'estremità di l'agnellu aghju firmatu è di ricunquistà quandu avete spremà. Eliminà u cordellu da u fornu è u restu di reste à 15 minuti, tented with foil. Allora fugliate in traversu di dui frasi è serve à ogni persona à dui pezzi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 557 |
| Fatta Total | 29 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 129 mg |
| Sodiu | 651 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 40 g |