Una misura savore d'aromatic vegetables, alls and seasonings, e crosta salvatica cruciosa compone u pezzu per stu zucchero riccu. Hè un modu eccezziunale per sirvì u filottiggiu di porcu.
Servite stu zucchinu figuore di porcu cù a salsa fugliale, cù purcina o patate di coque, o vegetale steamed e una insalata.
Chì avete bisognu
- saccu di cucina
- 1 spina cuperia farina sputica
- 1 1/2 liri ciuri di cuddaru, trimmed
- 1 tablespoon butter
- 1 1/2 tazzi cipolla dulce piccetta
- 1/2 tazza di api crui
- 1/4 tazza di carota spusata
- 2 pedichi di piccioli
- mandolinu di u mandolinu
- u pienu di salinu è pimentu negru novu, à u gustu
- 1 1/2 tazzi riceci salvatica
- 1/2 tazza di caldo di pollo, suttumu low
- 3 incopati cornstarch
Cumu fà
- Calami u fornu à 350 F (180 C / Gas 4).
- Fate a farina in a borsa di coccia è agitava per accattà l'internu. Cut the tenderloin of pork longu, stopping about 1/2 inch from cutting through. Apertura a split è scattene a carne cù u partitu lettu di un licor di carne.
- In un casgiu nantu à u focu medium-low, salutate e cipudine, l'api, u zappadoru, l'agliu, è u farfassenu in a mantela, finu à chì i vegetali sò offerte. Add 1 1/2 tazzi riceci salvatica; pruvà da unificà. Gustinu è aghjunghje sal di coser è pezzu novu chinu negru, quantu bisognu.
- Spread the stuffing mixture over the split flattened pork tenderloin. Cogliu a carne di ritornu in ellu è vincenu cù a stringa di cucina per assicurà. Aghjunghjite u lettuce di lignu è u brou di pollo à a borsa di coccia da preparazione; saccu u saccu cù u tie vultatu.
- Pòglia a borsa in un pappagallou nanzu o panu. Agghiunciu in u fornu pre-furnutu annantu à una ora, o finu à chì a purcina alcuna a temperatura minima di 145 F (63 C).
- Vede a carta di Temperatura di Capicorsu è Cunsiglii di Sgu
- Pour à u polludu di pollo in una paleta è scumpite l'excrementu grassu. Aghjunghjini à a machina di frittedda di granu cù qualchi cucaraci di acqua è fracciate à dissolve. Trasfigurà a mezora di farinata à u caldo è coccireghju, afficheta, finu à cuncechjarà. Gustinu è aghjustà agrumi cù salinu è pimentu, se ne necessariu.
- Fate a porcu è servite cù a salsa.
Sempri 4 à 6.
Tips è Variations
- Sustituisce a salsa cù salame di porcu scurciatu prestitu o salamone di porcu dispostu da un mistu seccu.
- Aghjunghje una cucumberla o duie pimientos piccati o pezzu rosariu à rostu à u mischju di ricchientu per u gustu è u gustu supplementu.
Aghja ancu aghju
Purtirata di Tullioù cù Herb e Mustard Butter
Prugnaghi Chì Patu Fremenu Amu Catu cù l'Agliu è u Glaze Balsamico
Cerru Tinnaritu Con u Mushrooms è i Cebri Caramelificati
Cinnamon Apple Cereste Tenderloin
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 362 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 100 mg |
| Sodiu | 431 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 36 g |