Molti foragers aghjunghjenu i ortizziali stingi chì si sani, fiori di primavera. Pò esse usatu in sopi, guisate, è pasta. Ma ùn tutti ùn anu cuntu chì l 'ortigue stinzendu o cogliu ùn cede micca solu un alimentu salvaticu, ma ancu una cerveza salvatica! L'ortigue cordial hè una edifizie fresca è pò esse discule da a so propria o in una bella adulta adulta.
Chì avete bisognu
- 1 quart forte
- nettle tea
- 2 cuagliati
- ginger (rinfreschi freschi di ghjustu salvatichi o pudete sustituveri ghjustu tropicale frescu)
- 1/2 tazzi nettu agave (o a vostra edulente neutrali di scelta)
- 3 a 4 fette fino limone
- Opcional:
- rye whisky
Cumu fà
Prima di fà u tè Nettle
Quandu avete finitu coccia l'ortigas, ùn ti mannanu l'acqua di coccia. Ddu liquidu (licurusu o potlikker) hè assai nutrittiu. Ci sò parechji nutrienti sò solubbli in l'acqua, perchè quandu si puderebbenu o cibbreghjanu i nostri (o qualsiasi altre verdugettu ecumevule), qualche di a so nutritura hè trasferita da i greens foglia in u liquidu di coccia. U liquidu passageru possu Vitamina C, Vitamina A è minerali (inclusi u Calcium, Potassiu, Zinc, è Ferru), perchè per què tiramu?
- Pudete scorcherete parechji lotte d'ortigas in un pezzu d'acqua, straining the greens è salvà l'acqua per cocchi un'altra lotta. Hè salvezza l'acqua, l'acqua di coccia hè già calda (perchè acchianassi u prucessu di furmagliu), è cede una tela d'ortigue di più forte, chì face un bellu cordial.
- Strain the liquid through a bag of gelatin or a strainer of fine mesh to catch all the little bits and pieces. U liquidu resultanti hè u tè nettle.
Per i Cordial
- Cuntite u tè nettle, u ghjungu salvaticu è u nettaru agave in un pezzu maiori è i purtemu à foglie. Elimine da u calore, aghjunghje a fette di limonu, è cogliu a pignata. Chì a pozzioni in crescente per 24 ore, è strain off the solidi.
- Pudete sirve à queste nantu à u ghjacciu, o corse da u to sifonu di soda per una versione carbonata. Ùn hai micca, però, curreva per a vostra Soda Stream. Ùn solu ùn viaghjanu micca a vostra garanzia, ma u endemistante in u tè nettle pò scultee u SodaStream.
Per u Cocktail
- Cogliu uguale partes di nettle cordial con centeno whisky in un coctelerie chjusidu di ghiacciu.
- Agite durante 30 seconde, è pruverta in un colpu di rocks nantu à unu o du duie cazzi di ghiaccio.
Sì bisognu di a vostra nettie cordiale nantu à a so propiu o cum'ellu hè un cóctelu, hè un savore deliciosu, è unu chì vi aspetta chì quandu a campa di urtuglia stalla.