Biltong hè una delizia sudafricana assai amata chì hè fatta cun vacca guarida secca o carne di caccia è arumatizzata cù spices such as sementi di coriandru sanu. L'addevu di u salottu hè statu attribuitu com'è invenzione Olandese, in ogni modu, l'attu di securità cum'è una forma di preservazione hè stata attraversata in l'Àfrica durante seculi è hè sempre u casu oghje. Hè più utile, ancu oghje, in regioni chì sò privati di energia elettrica per a refrigera. Hè per quandu un prudulu di carne hè fatta in issi spazii, hè abbastanza tipicu per aduprà carne secca o biltong cun un pezzu di manteddu per fècenu stufa.
L'aghjunzione di latte di mannaria per arricchisce u stufatu hè prubilatu bè chì a carne ùn hè solu ghjustu cumerciu, per questu una altra fonte di prutezzione hè circunna per cumplementà quellu chì avete avutu da altri à cunsumalli da a carne.
Fà stu stufatu hè faciule postu chì tutti i ingredienti ponu esse cunsumati cum'è chì ùn hè micca u tempu di coccia assai. Invece, questu puddellu pò esse micca un raportu domiciliato adattatu per ragiuni pratichi, chì u biltong hè bastatu caru. Se ùn avete micca vulete passà quelli soldi, puderete stillse stufa. Basta à chjudarà u puddaru è 2 stiglii di canzone affumicate per rinforza u gustu. Se vulete l'idea di un pruduttu di patata, pruvate mafia .
Questu hè megliu sirvutu cù a polenta è un fiancu à i legumi verdi. Tradizionalmente, hè sirvutu cù sadza è cabbage in stampa.
Chì avete bisognu
- 1 spinafu petera di cacahuè
- 11 ounces biltong (o sicullati o sustitutu cù petti di polli è 2 tannelli di bacon fume)
- 1 cipolla (tagliata)
- 2 dente d'agliu
- 1 zucchina (frisquinata)
- 2 cupping tablespoon puree concentratu di tomate
- 2 cuppa di manufa
- 2 pumati (chopped)
- Opcional: c ayenne pepper
- 1/2 tazza di acqua
Cumu fà
1. Fritte a cipolle, agliu u ginger picatu in l'oliu per un paru di minuti o finu à trasluzente.
2. Aggiungi u biltong è stitche in sicretu. Avà aghjunghje u purée di tomate è a so mannusca di mannus è rimbursce à u saccu di u salottu.
3. Aggiunghjenu i pumati picculi è fate a coccia 5 minuti finu à un o menu ridottu. Pour in l'acqua è fremer à 10 minuti finu à chì u stufatu hà riduzzione à una salsa grossa. Sì l'usu di a pecchina di a peccata, assicura chì i pezzi sò stati chjucchiati prima di manghjà
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 434 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 65 mg |
| Sodiu | 122 mg |
| Carbuidrati | 44 g |
| Fibra Dietetica | 12 g |
| Protein | 30 g |