Questa ricetta in tedescu u pane di granu impastatu hè fatta cù u granu impastatu di u cerveletu, sobri da a razza, cunnisciutu com biertreber. U pane made from them hè cunnisciutu com biertreberbrot.
U granu aghjustatu hè generalmente aggiunatu in una massa normale, cù nurmali o pasciuti, o chì pruduce un pani cù u proteinu, a fibra è u gustu.
Sì avete amici o famiglia chì vulete crià a so propria cervia, fate salvà u granu impastatu per pruvate a manu à sta ricetta di pane. Eccu una versione 100% di u trippu sanu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi / 160 farinata farina di pane (o farina piattu)
- 1/2 tazza / 65 grammi farina (tuttu triatu)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 cuisson di levadura immediata
- 1 1/2 tazzi / 300 grammi gastesiu
- 2 cuppa di melone (o agave o zuccaru bruni)
- 2 tablespoons butter
- 1 ovu biancu
- 1/2 tazza / 100 millilitri latti
Cumu fà
Fate a pasta
- In a tazzuletta di un stufe di corpu, aghjunghjenu finamente u farina, u salitu, u levitu, u granu passatu, u melu, a mantra, l'ovu è u latti.
- Maturu nantu à a bassedda veloce finu à chì a massa si vende è forma una bagnu liscia, appicultatu quasi 5 minuti. Di sicuru, pudete messisce stà à a manu, ma duvete piglià un pocu più.
- Turnate in un liggeru abbagliatu è abbruciatu finu à ottu e elasticu, poi piglia in una bola, posto in un pappaggiu oleatu, vultate una volta à capace, fate è sceglie finu à u doppia, circa 1 ora.
Formate a pasta
- Divide a pasta in a meza per duie panechi (circa 12 ounce ognuna) o sia da quì hè per un pezzu maiori (circa 1 1/2 pilo).
- Forma in batarde nantu à una puddenda di furnace pergamine o in un pappagallo chì hè stata fatta da spray di coccia.
- Cubra ligeramente cù strappatura plastica liquezzata o una spugna di pappagallo di cucina.
- Dacciate finu à chì duppià, circa 1 ora. Dopu à trè 30 minuti, friddu u to furnu à 350 F (180 C) per un pani in un panu o 450 F (230 C) per un batard in forma di mani. Sì avete una pezza di pane, fate in u fornu ora.
Baking a Batard
- Un batard serà furnitu cù steam in i primi 15 minuti, da quessa a temperatura di u fornu vole à rete. Leghjite più nantu à a preparazione di u fornu per steam here.
- Pocu pocu prima di furmà, fate li pane in u vostru mudellu favuritu.
- Si utilizate una pana di pane, ponira cù cornmeal è trasfurmà cun tregumentu a battaglia risalzata à a petra cù una casca, se tenete unu. In oltre, falleanu nantu à una carta di cookie pervinentata.
- Utilizà dinò u vaporizzariu cum'è scritta , per 10 à 15 minuti, poi aduce a temperatura à circa 400 F è affacciate finu à l'internu di u pane aghjusta à 200 F o più altu.
- Cool à almenu 30 minuti in un raffu di filatu di rinvià.
Baking a Pan Pan
- Piglia a cima di u pani è fremenze durante 40 minuti o finu à chì a temperatura interna hè almenu 200 F (95 C).
- Pigliate u panificazione nantu à una rachja per assicurà chì l'airecenu scorri all around and tinsioni in u pane. Cool à almenu 30 minuti prima di tagliati.
Altri posti per truvà u granaghju
Sì nimu chì sapete fai a so propria cerveza, andate in una microcircuitore locale è dumandate parechji.
Aghju. Aghju purtatu un cumpagnu limòsine chì glurificonu. Perchè ùn anu micca usu per ellu, era liberu, ma i ti detti un pane di pane cum'è un aghju!
Alcune bresherle aghjunghje u so granu aghju à i granitori di u porcu è di i vacchi lucali per alimentà u pastore. U granu hè assai nutrittiu è una protezzione faciule digeriscibile.
U travagliu spentru hè ancu utilizatu per creà biofuel.