L'Asparagus hè una parolla greca chì significheghja sparghjera o stalk. Hè una di sti ligumi chì assordu u gustu bè è ponu esse vistutu o vistutu cum'è fà. Tuttavia, perchè hè delicatu, cocchiativi, pò esse un affittu enormi. Ùn avete più. Ritorna hè u probimentu chjaru a manera più faciule, menu spavintosa da coccu asparagus, è i risultati sò veramente savurosi. L'asparagus ùn hè stata fresca, è ci hè pocu pussibbilitati di overcooking.
I cunsiglii di l'asparagus cogliu più veloce da i zucche, per quessa chì quandu si hè fogghi o steamed, pò esse summamente chicchi. Ritorna hè a suluzione perfetta.
Eccu un modu simplice per asparagus asparagus senza riscundà a struttura di u verdura. Per 1 libbra d'espàrrecu, o circa 15 à 20 spears mediani, utilizate una grande panificazione à u panificatu, cum'è una panera di media punta o un panellu di grande gandula. U pane hè stata abbastanza grande per spender l'asparagus in una sola capa.
Chì avete bisognu
- 1 pound asparagus
- 2 cucchiati
- oliu d'oliva extra virgen
- Sal di Kosher
- Pappatura negra fresca
- Opcional: zucchero di limonu
Cumu fà
- Calami u fornu à 450 F.
- Lave l'asparagus in un colander sottu acqua fretura. Cut o snap off the hard and woody ends of the asparagus. Puderanu accadèli à u liceu in u locu induve si sò duru o legatu. Sùbitu cun ligne dictu è aghjustatu . Arregistisce a fini o salva à l'usu per potazione o salsa. Peel l 'arbuli, siddu vulete. Trascendu i spears sanu o tagliate in tulli più curtite. Pat l'asparagus secondu cù e canapi di carta.
- Toss the asparagus spears con 2 tablespoons d'oliu d'oliva. Arrange the spears in una sola capa in a panificazione. Sprughjendu legami cù u sal kosher o sal marina.
- Pranzu per 8 à 10 minuti, secondu u spedore di l'asparagus. I cunsiglii parevenu brusgiatu.
- Sè siddu vulete, sprinkle l'asparagus asfatu cù un pappinitu chinu novu chinu è u zuccadoru di limonu before serving.
Tips
- Quandu compra l'asparagus, vi circate di cunsiglii compacti chì sò lucenti è rotuli. Hanu avutu un corru vivu vibrante in tutta a spine è ùn sò micca svilatu o umidità. Stalks deve esse licatu per tutta. L'Asparagus chì hè passatu u so primu hè più duru è ùn ùn si ponete nantu à a so propria. Sè cumè l'acquistu d'asparagus in un mannatu, tira un stanchu. Sì ci hè bbonu, saltonu. Dopu chì hai pigliatu i più vechi di l'asparagus, avete da manghjalli u listessu ghjornu. Perchè anu absorbit l'umidità, ùn si mantenenu bè è perchè ancu u zitellu. Sì avete bisognu di mantene l'omi, anu da esse stati guariti in a frigorifera è coperto cù spugliati di carta, micca in plastica.
- Utilice l'asparagus asfatui com'è un platu di pranzu o aghjunghje à l'altri pratiche, cum'è questu d' asparagus brunch con salsa crema o di sta pasta cremosa è pane di perchè .