Invece a so grandore ghjigantescu, l'alce hè in attu di un sapori più sottili di ghjocu chì l'altru vendu. In texture è gustu, l'alce hè abbastanza sìmula à u vignaghjolu di grassu. Cum'è cù tuttu u salottu, hè assai magrurinu è esie l'addiu di grassu quandu avete currittu à mantene a carne cuscienta. I steaks di fille sirloin in questa ricetta sò assicurati in una sartina da u calore forte è da quandu hà sminutu cù un stufa veloce in u fornu, stile di steakhouse . Sempri davanti à serve, splatter sauteed mushrooms è cume i bistetti cun u so savurosu di culore di rosu.
Chì avete bisognu
- 4 7-ounce fille sirloin
- 2 cullenade plus 1 cuisson d'oliu d'oliva
- Pocu cantu di sal kosher
- Dash of fresh pepper Ground
- 2 spaghetti (ciaccate)
- 1 tazza rossa
- 1/2 colti spina pebre uttinnata
- 1 tassa di stanca di vacca (fatta o macchina, micca cunservatu)
- 6 cullenade senza manciura senza salmette
- 10 ounces fette di cuttings bianchi o marroni
Cumu fà
- Pigliate i bistetti fora di a frigorifera l'un'ura prima di metterà e cose, è lasce chì venenu à a temperatura di l'ambienti. Pat l'ucchienti asciucate cù l'asciugamani di ughjugale è i masaje cù 2 cullizzioni di l'oliu d'aliva. Liberalmente staghjunghjenu i dui banchini di i bistetti cun u sal Kosher è pimentau novu:
- Melt 1 tablespoon butter in un pappagallou pianu nantu à u focu medium. Aggiunce u focu piccatu, è salute per 3 o 4 minuti finu à sciccareddu di caramelizza.
- Stir in u vinu è pimentau toscana, è portanu à un bracce. Chì u vinu fracassu finu à ch'ella hè ridutta à 1/2 tazza, circa 10 minuti.
- Stir in the beef stock and bring it to a low boil, u dettu chì reduce a meza di novu, circa 10 minuti più. A salsa sarà issa brillante cun un coloru rico profondùtu. Pigliate u cecciu da u calore. (Pudete preparà a salsa prima di u tempu è da rinfriscà quandu avete pronta per serve l'arghulu.)
- Preheat oven à 450 ° F. Melt 1 cuppa di mantova in una castagna di fondu pianu nantu à caldu fissu. Quandu u spuma subiscenu, aghjunghje i funghi in lettu. Spruvati cù salinu è pimentu, è elli finu à l'omi bianchi. Aduprate una cullette manciata per trasfirià e funghi à un pranzu è si stende.
- Calami 2 cupping tablespoons butter è 1 cullenada d'oliu d'oliva in u listinu ancu à u focu medium-high. Quandu u spuma subiscenu, aghjunghje l'alcevuli di l'alce è marroni l'ubbitu, 2 minuti per ogni upposta.
- Trasferisce a schillet à u furmellu pre-furnitu, è rende as steaks 8 à 10 minuti, secondu u grossu di steaks, à pocu raru. (Avete a cura micca di cocilu, cum'è a carne si s'assicuta).
- Pigliate u skillet da u fornu, è fremenu i zuccheti di cucina da i bistetti in a salsa. Rewarm a salsa nantu à u caldu pianu, è pane nantu à u 2 cullizzioni rimanentie restante, una metru à tablespoon à un certu tempu, finu à chì a salsa tocca à un lettu satinicu.
- Per serve, scatter some mushrooms per ogni moose steak, è drizzle u salsa in cima è intornu à ogni steak.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 704 |
| Fatta Total | 44 g |
| Saturatu Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 214 mg |
| Sodiu | 294 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 60 g |