Chì ùn fà Quandu Oghje l'Ovos

Dicenu chì per fà una frittata hè bisognu à fraccià uni pochi ova, è hè vera cusì. Ma prima di cumincià à scorcià cunceculi, assicuratevi chì ùn avete micca unu di sti fugliale di l'ovu.

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  Ùn avete micca u babbu u oghje

  U whisking hè un passu cruciale per fà omelette o l' oghje rigalu , per dui motivi. Prima, si juncenu i dui parte di u ovu, u biancu è a catina, unione in una emulsione temporale. Questu hè impurtante per voi micca chì vede pocu pezzi di biancu in i lochi cocchi. I vostri ova sò un colore giallu uniforme.

  E secunnu, whisking whips air in l'ova, perchè si cuglianu l'luminu è l'ombra. Nota: Ùn avete micca d'utilizà un battiatu, ma ancu aiuta. Una furcedda vi travaglià ancu. Ma tuttu ciò chì pudete aduprà, avete biserate in forza, per un minutu sanu. Vulete chì i olii per esse spumante. È ùn puderebbene valdi è poi avete l'insemi. U whisky chì deve esse ghjustu cumu aghjunghje i ova à u panu. Inutili tuttu chiddu chi scorcia li sullutta solu dissipate.

  A manera correcta: Fate i vostri oevi cun vigore cù una battaglia o una furcedda per un minutu sianu, giustu prima di aghjunghje a panella.

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  Puderaghju i vostri ozzi

  Failure à staghjone (per esempiu, u salinu, specificamente sal di Kosher ) i vostri nutizie hè sempre un sbagliu, è sopratuttu quandu vene à l'uvaghji, chì anu un sabatu relativamente ligu à cumincià. Quarchi cosa hè impositu per sperà quelli, cum'è quandu chjappu in e so cunchiglia. Pudete aghjunghje salinu à l'acqua, ma ùn ci hè n manera chì una quantità di salce sia ghjucatu à intruduce l'ochju di l'oli in u 12-15 minuti pìglia à preparalli.

  Invece, l'ova fritte, l'ova scritta (cù l'omelette) è l'uvutu fugliale pò andà spertu. L'ovinu Poached acquistà u so cundimentu di u liquidu puggeru, chì duverebbe saltà prima di calà, a manera chì fate cù l'acqua di pasta. L'oghje chjucu, pudete a condizioni di l'inseme in bocca prima di tumbà. E cù l'ova fritta, andemu andatu è cundite i cimi di quelli quand'elle si vittinu a panza.

  A manera ragiuni: Tempu u ovu scritta, frittu è scorciatu, ma ùn importa micca di pruvà di l'ovince.

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  Ogni Chianu Chì

  Oghje s'imbrucaranu facilmente, cum'è qualchissia chì hà sempre avè travagliatu, oece di gomma sapi.

  E mentre ch'ellu ci hè un tempu è un locu per un ovu crucianu frittu, ùn vogliu micca TODO i vostri ovos chì sò crispy. Quale significa chì avete bisognu à coccu u ovu di cozzi di u ovu nantu à caldu mediu, micca alta. Fortunatamente, u ziteddu di u biancu cruccate a marginalisa più rapida chì u vitellu, perchè si fate un ovu finu à chì i bianchi sò settimati, i gulesci seranu ancu oleosi, se fate cum'è u passiu cum'è chjose. Sì ci hè cogliu un pocu di più, ma bassa u calore. Pudete cose l'ova nantu à una gridda ghjunta stampata à 325F.

  In fattu, cù l'ova scorciata, un ghjuvellu liggiptu hè l'ughjettu, è avete da ottene ciò chì assicuratevi chì u lattice poetaghju hè circa 180F. Ùn avete da vede nuddu burbuffendu. È ùn viaghja micca più di 5 minuti.

  Puderete sapè quandu l'ovo dura hè sopra, poverà l'oliu di sulphuru è esce anu u ringraparu verduggiusu circa li gula. A suluzione ùn hè micca di cogghi micca di fà cena, ma viaghjanu à foglia, fretu u calore è scarpite finu à ch'elli fà.

  A manera ragiuna : Ch'ella sere fritte, fate o caccia o cose assai ovos, mantene a calda caldu invece di alta.

• 04 di 07

  A vostra tecnica di furmazione hè ... Interessante

  L'ova di caca fugliale sò sbagliate perchè avete bisognu chì a temperatura hè bella. Too hot and the eggs turnaranu dura, cù gambelli. Ùn calu caliu è si sparguglionu in cinti tendrils longu. A suluzione: aghjunghje una colazione di l'acitu à l'acqua. L'acidu aiuta u ovu coccu un pocu più rapidu perch'elli guardemu a so forma.

  Inoltri, u to acqua ùn deve micca avè burbuffendu quandu avete ghjustu. Un grand crucifiu hè di purtalla à fogghi, fremu fora da u calore, aghjunghje i uvaghji è poi allughjassi è viaghjà pusà per 5 minuti.

  È di sicuru avemu amparatu annantu nantu à a crescita di sopra, cusì è sicuru chì u lettuu fugliale hè salatu. È parlendu di liquidu, un altru mistache hè ghiacciata u vostru ovu direttamentu in u liquidu pura. Invece, fate u cracu in un ramè, pudete fà un sputinu in l'acqua cun una cullette è sguillate u ovu crudu in u spurenzu. Sta tecnica hè ancu una altra manera di mantene l'ovu chì si sparghje in l'acqua.

  A manera correcta: Ricurdamu l'acitu, u salinu, u ramekin, u bagnellu, è a temperatura di l'acqua.

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  Vulete ghjustu i vostri ova in una Panada Fria

  Avete mai fatta u mantellu in una taverna è aghjunghjenu i vostri ova, è invece di pruduce un grande sizzle chì satisfacenu quand'elli si vittonu à a pane, i ova si sò à sittarisi in una piscina? Chissu significa chì u to panellu ùn era micca bonu caliu. Senza fatta à funnà a mantena, sì, ma micca calu caliu per cocchi l'ova.

  Avete avete più avvistu chì u mantellu stuccatu in cima di u overe? Ùn hè micca bè. A ragiunata chì aghjunghje a mantova hè di lubricà a panificazione, pericate chì i vostri ovosi micca pegheghjenu (vede sottu). Sì a mantenza ùn vene micca trà i ova è a panetta, ùn hà micca bisognu di fà u so postu. Hè ciò chì succevi si u panificiu (è cusì u mantellu) ùn hè micca bè cum'è quandu aghjunghjenu i ova.

  Ma ùn sentenu micca bellu. Ùn aduprà micca u pan puderà solu hè un altru di i culori più cumuni di culleghi di casa. Allora ùn sò micca solu!

  A manera correcta: Calami a vostra panetta finu à a butta, hè spargente è una gota d'acqua chì sizzle nantu à questu.

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  Avete usatu u tipu feritu di Pan

  Oghje sò cum'è pegane. Pudete aduprà l'oliu cum'è cola , à segellà crescenu di pie, empanadas è altre pasticceria. Allora ùn hè micca una maraviglia chì l'ova ubligatorià mantene finu à u fondu di a to panna. Mentri i cocchi di uovo, i so pruteanu sò literally forming bonded chemicals with the metal of the pan. Un insaccate micca interfereghja cù questu bondage, è cusì aghjunghje grassu cum'è u oliu è a mantra à a panella davanti à l'ova. U latinu di grassu si trà a panella è u ova è impedisce chì e pruteanu.

  Avà, pudete oghje u ova in ogni tipu di panella - ancu una cascheta di burru di cast. Ma avete bisognu di sicuru d'avè un oliu in elli è mantene l'ovu chì viaghjavanu, perchè un bonu mai avè u pussibilità di furmà.

  Inoltre, ùn pò micca trasfigurate l'ova in una castagna di burdinassi. Hè troppu pisanti! E si puderete, ùn avete micca a prutezione di cuscini, puderete andà per voi circondu e cuminzanti cose cù i vostri mani nuvole, finu à chì qualchissia vi cunvince di fà u ova per voi.

  Per u restu di noi, un panu nonstick hè megliu. Un panellu di tagliu di 8 inch è u mandulinatu di a cucina per a cugliera di dui ova, è hè furmatu cum'è chì l'ova vuglietanu è viaghjanu cum'è un circo acrobat.

  A manera ragiuni: Coglie i vostri ova in un panu di vapeur.

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  I vostri ovu ùn anu micca Fresh

  Questu ùn hè micca significatu ch'elli eranu spese, ghjustu. À l'aghju di uovo, slumps. Hè rinvivitu. Perde a so fermezza. Un ovu fresco hè perky. A so ghjuvanza si ponu ghjustu è punti versu l'altitudine. U biancu hè strettu è compactu. Tutte e qualità facenu ova fresca altamente desirabili per a caccia fugliale è di gridare. Un ovu frescu tenu a so forma quandu avete pozzu, è ùn si sparse in u panu mentre u fasgianu.

  Ma ci sò parechje alcune un ovu vechju pò fà chì un frescu ùn pò micca. Acchè, una cosa, à dì quessa, sò faciuli fàciuti di scorcia quandu puderebbuli. Ci hè un bagnu di l'uccasu sottu u cunchju chì si cumprinneru cum'è l'età d'ova, facendu simplificatu à scorcia un ovu più vechje chì un frescu, induve a cuntera piace à l'ovu più forte.

  Pudete aduprà sta prova simplice per contarisse un ovu frescu da una micca nutiziosa.

  A manera ragiuna : Utilizà u vostru ova fresca per caccia fucalizatoria è griddling, è più vechja for hard-boiling.