Questa ricetta per u melitica u meliticincentre di u Natale u Medivnyk u altre dolci di u meli sò tradiziunali per u Natale, annu è annunziu ghjovi o Rosh Hashanah.
A scarsizza di zuccaru in i vechji ghjorni inspirati u panchina d'Ucrania per pruvà à pruduce cù u melatu in bè fugliale, à u bon effettue. Ci sò parechji versioni di medivnyk chì ci sò e famìglie. Certi sò fatta cù a crema agria, alcune cù amanduli o altre castagna, o cioccolata, è certi sò levitu.
Ciò chì ferma constantu hè l'usu di u meli, preferibile u melu di scherzu . I pastelli meli bisognu di parechji ghjorni per riunisce i sapori per esse à u so megliu, perchè esse pazienti.
Chì avete bisognu
- 1 zucca di meli (preferibile caldi di scherzu)
- 1 cuisson di cinnamonu
- 1/2 craci arghjentu
- 1/2 cucurbitxera noce moscata
- 1 tazza di u passighu scuru
- 1/2 cup currants
- 1/2 cup date (picatu
- 1 tazza noccia (piculati o frutte d'elegà cum'è almelle o pecane)
- 3 tazzi pasticceria farina
- 2 cuisson di tina di soda
- 1 colti di coque
- 1/4 culler è di salone
- 1 bastone / 4 unces tissucchiata (o parvine margarina)
- 1 tazza di zuccherinu fugliale
- 4 oghji grossi (temperatura di l'ambienti è siparati)
- 1/4 tazza café forte
Cumu fà
- In una piccula cassetta, cunghjilla cun u mel, canna, crapa è noce moscata, è portanu à foglia, afflittu frecuentemente. Eliminate da u calmu è di i freschi in stazzia.
- Furmàtu a 300 gradi. Pianu arme in paille (pani di 8x4 inch) pane con spray di coccia.
- In un pappagallo medium, combine pasciuti, pasti, date, zuccheri di scelta è 2 cullizzioni di a farina. Mettite bè è fassi cunsacratu.
- In un pappagallou medio solu, aghjunghje a farina restante, baking soda, pani e di salatura. Sittianu.
- In un grande cungozzatore o un mezchemu di colpu, cunfruite u so mantellu o parve margarina è zuccaru brùchju. Aghjunghje l'uvizzati, unu in un momentu, battendu bè dopu ogni aghjuntu.
- Mettite in a melenza fiore da u passu 1, quì sopra. Aggiuncenu farina è caffè chjaramente, finu à beni mischiertu. Trasfigurate in u fruttu di frutte da u pass 2, quì sopra. Stufa d'ovi bianchi finu à tettone è di plegà in a pasta.
- Agghissi circa à 1 1/2 ore o finu à i prucessi di topspipe. Puderà esce à a temperatura di l'ambienti, cuparti, quarchi ghjorni prima di serve.
L'usu di a meli in Furna
Substituisce u zuccheru cù u melanu in ricetti ùn hè micca una cunversione una per una sola. Quandu agruppanu, utilice u meli puru per migliurà u zuccaru granulatu in una ricetta. Inoltre, per ogni un tazza di meli hà usatu:
- Aduprà qualchì liquidu da 1/4 tazza
- Add 1/2 cuisson di tina di soda
- Reduce la temperatura di u fornu da 25 gradi
La cucina cù meli hà e so reguli. Verificate quì da quì.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 285 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 57 mg |
| Sodiu | 351 mg |
| Carbuidrati | 47 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 4 g |