Unu di i sustanzi toschi più cunnisciuti, Clostridium botulinum hè u bacteriu chì provoca u botulismu, una malatia paralitica di a vita. U bactri di Clostridium botulinum producenu una toxinina chì porta à fallimentu respiratorju per paralisi di i musculi chì s'utilice per respira.
Chì Clostridium Botulinum hè truvatu
I battichi chì causanu botulismu sò largamente dispunibule in a natura. U botulismu pò esse truvatu in u sanu, l'acqua, in i pianti è in i camini intestinali d 'animali è pesci.
A chjave hè chì C. botulinum creatura solu in un ambiente cun pocu o nimu l'ossigenu.
Questa causa di u botulismu hè chjamatu cum'è una bacteria anaerobica. Quandu u botulismu hè unicu in i patogeni induve a crescita di l'alimentariu, chì a maiò parte di i bacteria assuciati cù l'avvilimentu alimentariu moureranu senza l'ossigenu. U botulismu hè l'exactu oppostu, facendo difficultà per trattà.
Chì Clostridium Botulinum hè trasmessu
U botulugia hè transmittatu ind'i alimenti in le porchi, l'agliu in l'oliu, in vacuum packed è in altri legami ricciuti. U filestu cumuni hè chì queste sò tutti i mètge di almacenamento induve ùn ci hè micca l'ossigenu. Se vi vede una canna di nutritura chì ci hè abbruciosa, chì hè un signu di cuntenutu di botulismu.
I caprini senza cura o nìtuli sò ancu una fonte potenziale di Clostridium botulinum, peress li nitrat tas-sodju joqtol il-batterja. L'altru pudettu pussibile di l'avvelenamentu botulismu pò esse l'alimentari preparatu di sous vide, chì implica segellà l'alimentu in u plasticu è poechandu.
A sacchetti di plastica crea un ambienti senza entità d'oxigenu in u quandu u bacturariu botulismu pò cretà.
Foods Involved in Botulism Poisoning
In più di l'alimenti insaccate è cusì, cum'è l'appressu più appuntamentu, u botulismu pò cretà in e cose chì puderebbenu micca pensate. Per esempiu, una patata cociata ùn hè micca qualcosa chì puderete pensate di un alimentu risicu.
Ma una patata hè struita, chì hè dinò per quale avemu bisognu à l'aghjunti in prima affucazioni.
Cusì, e pratiche case dispunibule pò prisentà un risicu di botulismu cum'è chì a bacteria pò crece in a patata cociata chì pocu o nimu l'ossigenu hè presente. Inoltre, u bagnu copertu o ancu cipolle sipputi in a mantra è esse da a manca à a temperatura di l'ambienti ponu presentà un risultu di botulismu.
I sintumu di Botulismu Nculatu
A toxina di botulismi incidi u sistema nervu. I sintomi di u botulistenu venenu generalmente in 18 à 36 ore, ma pò ancu pare averebbe quant'è quattru ori o ancu quattru ghjorni dopu à manghjà l'alimentazione contaminata.
I sintomi botulismi include visione doppia, pesta parolle, problema di parlà è diglienu, è diffesa di respira. U botulismu hè unu di e formi più periculosi di l'avvilanatu alimentariu cum'è a malatìa pò esse fatal in trè à 10 ghjorni se ùn tratta micca.
Pudete leghje infurmatu nantu à i sintomi di avvilinatu alimentariu .
Prevenzioni di u Botulismu
Mentre chì u botulismu hè unicu chì si cresce in un ambientu senza l'ossigenu, hè listessu chì altri patogeni induve l'alimentu in altri aspetti. Ciò chì dicenu, a friazione propria lentarà a crescita di u bacteriu, è a cucina a morta. Note, però, chì a tosina di botulismu (in uppusizione à a bacteria chì a pruduce) deve esse bollita per almenu 20 minuti per a distruisce.
Un ambientu acidicu impidisci ancu u crescente di C. botulinum. Quandu si tratta guetoni è sopuli spusati, avete pimmu rimproverà e sobri rapidamente è poi poi frigate. È per esse seguru extra, evite micca manghjà e manufatti, l'oliu casanu in l'oliu è questu sensu.
Patogeni di l'alimentariu: