Ci hè un attellu!
U ciczu, cunnisciutu ancu com'è fasgioli di garbanzo, sò praticamenti un ingredientu di travagliu in a cucina medioana. Sò a basi per l'alimenta cum'è hummus è falafel è, mentri hè cunvene per l'usu di ciciri di conserve, i cicori secchi sò veramente una bona opcione.
I corsi di secu ciùnni sò assai più ecunomichi è tendenu à avè un sapori più naturali perchè ùn sò micca spugliati in cunservatore. Inoltre, qualsiasi fasgiuli extra pò esse ghiacciutu à esse usatu in un tardu.
L'unicu susteneru hè chì avete da impugallu di cicciu prima di pudè a coccia. Ci vi parlarà cumu fà tutti dui per a vostra famiglia pudarete tastà questi sapori picchi picculi.
Cumu Soak Chickpeas
Cum'è cù qualsiasi frasi seccu, u primu chì hà bisognu di fà prima di secre e ciorri seccu hè di mancià. Hè megliu fattu di a sira, ma se si scurdà è si trova un pocu, ci hè un attellu chì pudete piglià. Avemu da vene à quella, ma prima, facemu un ochju à u metudu tradiziunale di tanta.
- Puderanu attraversà i fasgioli per verificà chì ùn ci hè micca pezzi è rascali, eliminendu qualsiasi chì trovi.
- Pone u ciciozzu in un tastu grande è coperà in tuttu cù acqua fredda.
- Pudite di impiccà a lunghizza, o circa 12 ore. Una cullizzioni di soda di pasticceria pò esse aghjunta à l'aiutu cù u prucessu di soffrenu, ma l'acqua chjaru per 12 òmini l'òpere tene à travaglià bè fine.
Soak Chickpeas in una ora
Ti vulete chjucu u cicciu, ma ùn avete micca a pacentzialla di aspittà l'allora convencique?
Avete abbandunatu di preparà l \ an anus? Succede à tutti è avete in furtuna perchè pudete dinù fà un muvimentu rapidu è veloci. Eccu cumu:
- Ordine in i fasgioli è sguassate e petri o altre ripastu.
- Pone in un colander è rinfriscà sottu acqua friquissima è di acqua.
- Trasferisce i fasgioli in una pienza è coperazione cù 2 pulgetti di acqua.
- Fate una bolla, fate per un minutu, fate è sguassate da u calore.
- Trascendu i fasgi a manciàttanu per 1 ora, poi arringe è cogliu cumu si avete avutu tutte u so ghjornu.
Comu Chì Chiscanu
Quandu l'eddi di u garbu, sò l'ora di cocchi. Hè faciule assai faciule è porta pocu più di una ora.
- Scurcianu i ciciri in un grande colander è trasfiriu a un grande cocciu.
- Coperta cù l'acqua duie volte u cantu di i ciciri è porte à foglie.
- Cubra, bassa u calori è permettenu a pignatta per fudirla quasi una ora.
- Fate una prova di gustu per verificate chì sò abbastanza boni per u to piaceru. Sì ùn sò micca quì duverebbe voi, ciuttennu pi un pocu di più.
- Drain e permettà chjudarà durante 15 minuti.
Quandu i ciciri ci sò friziati, sò pronti per esse utilizati. I corsi di garate si pò esse stati cupertu in a frigorifia finu à 3 ghjorni. Puderanu ancu esse in un dispunitura inghjuttinu per un mesi.