Questi mussoni stiliani cunducenu un cena fabulosa per dui cù pasta. U salsiccia hè una salsa sapori di tomate, l'agliu, è a "trinità sante" di cajun cooking.
Per serve à quattru, un appetizer, omità a pasta è serve cù u salsiu, cù un pane d'aziende o un pane francese in tagliatelle.
A ricetta pò esse doppia facile bè.
Chì avete bisognu
- 2 liri mejlichi (agricultori preferuti)
- 3 tablespoons butter
- 2 cucchiati
- a farina lucali
- 1 1/2 tazzi di cipolla picata
- 1/2 tazza di api piccati
- 1/2 cup piccu
- pepino verde
- 3 dente d'agliu (piccatu, circa 1 culletta spugna di picurinu alliatu)
- 1 can (14.5 unces) tomate dicede cù u zucchero
- 2 cupping tablespoon paste
- 1 tazza
- u brou di zucchero di sodiu o u zuccherinu
- 2 cuppa di zucchero di limonu
- 1/4 cuisson di cayenne pimenta
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
- pinch oregano
- Salottarium di Dash (o sal marina, à tastà **)
- 4 cups pasta calda cocia (linguine, spaghetti, fettuccine, etc.)
- Opcional: allu o pane francese (per serve)
Cumu fà
- Scrub the muslus under cold water running and remove any beards * might have. I muscelli agriculi sustinni sò oghji impieghi è sò tendenu à avè qualchissime barbie, perchè ùn preoccupa micca sè ùn vi vede nuddu. Arregistisce i tagghiati crachje è dolci, è qualsiasi chì sò sughjetti aperti even after light tapping.
- In una putta grossa o un furnu Dutchu nantu à caldu bassa, fretce a mantra. Aghjunghje a farina è coccia, remendu constantemente, per 5 à 7 minuti, o finu à chì u roux hè culore brunu, o "bionda".
- Aghjunghjule a cipolla, u pappaghju è l'api; stitch to blend with the roux. Capisce è coccianu nantu à u caldu pianu finu à 6 o 8 minuti, finu à chì i ligumi si sò abbuvati. Stir occasionally.
- Trasfurmà in u pumadoru, u pometa di tomate, u calchinu o u zuccherinu, u ziddu di limonu, cù i pezzi caiena è u pezzu nìvuru è l'oregano. Salsa simmerica, svilata, è muzzica di qualchì volta, 15 minuti, o finu à l'esprime.
- Agghiunce u mejillone à a salsa; stir. Tasse è seguite friggite nantu à calde pianu per 5 à 8 minuti, finu à i musculoso aperti.
- Intantu, coccianu a linguine in acqua salciata turchera, seguitu à l'indicazione di u pacchettu. Drain.
- Eliminà u muscone devastatu à un grande tastu è descarca un muscoli micca difinitu.
- Tastate u salsa è aghjunghje sal di coser o sal marina, se necessariu.
- Divide a pasta entre dui alcune è scarpi. Arrange the musculus around the pasta. Spoon in salsa per tutti.
Sè siddu vulete, serve cun pane aghju o pane francese .
* E "barbie" nantu à i muscoli sò fibri chì anu aiutanu attache à l'altri muscoli è e superfici raru, è sò più cumuni nant'à i mussels salvatichi. Per rinfrescà una barba, solu fà piglià vicinu à u mitallu è dà un bon tug.
** U mejillone pate naturale liberate un lìquidu salatu in a salsa cum'è cocineranu, cusì tastate u salsicce dopu à u musselbe hà apartu dopu à aghjunghjendu più salitu.
Questa ricetta vi farà dui mainline di platu cù pasta o quattru appicciarii (cù pasta o senza pasta).
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Secre di Will's Crock Pot Fisherman's
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 2171 |
| Fatta Total | 49 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 300 mg |
| Sodiu | 2.879 mg |
| Carbuidrati | 275 g |
| Fibra Dietetica | 18 g |
| Protein | 150 g |