Moutabel hè una versione più spicier di baba ghannouj. Ùn hè sola cosa faciule fà, u megliu u ghjornu dopu.
Chì hè Baba ghannouj?
Baba ghannouj hè un dip popular fattu da bruneteau è tahini . Hè una tessera liscia, cremosa, è un gustu aromatizatu. Hè tradizionale servita cù pani di pita (tostati o freschi), ma tanti pirsuni si comu un chip dip with potato chips or tortilla chips.
L'usu di l'agrumi in u Mediu Orientale?
L'arghjentu hè un ingredientu populari in cucina di u Medio Oriente. Chjamatu ancu l'albergine o patlicanu in certi paesi, l'arghjentu hè una versàbile vegetale. Eppo, veramente, l'alumina hè tècnicamente un fruttu, ma cum'è u tomate, hè chjamatu a végétamen.
In cucina medio Meditarraniu, truvate l'alberganu chì sò imbruttati, frittu, in salad, sopopti è assai altri platti diliziosi.
Perchè l'albergue hè amara, dopu à lignà l'arghjentu, pozzu l'acqupite in acqua salata bè. Rinva cu acqua fridda è pat dry. Questu scorri tira assai di u gustu amara.
A zucchina è a carne hè assai assorbenti à l'oliu è altri ingredienti. Questu cumpagnu hè perfettu per imbruttà o in salsi, zuppi, e casserole.
Tips per Cumprà Agrumi
Quandu u mercatu di cumercii di l'asciola, sceglie l'asciula chì:
- Ùn avete micca mancu pezzi marroni nantu à a peddi o testa.
- Hè un veste stesu senza moltu.
- Hà a pelle chì hè brillanti è liscia, senza morbidae o taglioli.
- Hà a pelle chì hè ripetuta è rebuttu quandu si applià a prussiana prublema.
- Hè pesce per u gustu di brunetta.
Chì avete bisognu
- 3 algulati
- 1 tablespoon olive oil
- 1/3 tazzi di pasta tahini
- 1 spina sfupe
- 4 cuecci di zucca di limonu
- 1/2 culler è di salce
- 1 / 2-1 / 4 cucurrucucu di cucumberia sicondu u gustu
- 1-3 verde chile pepper (sicondu u gustu)
Cumu fà
Preheat oven à 400 gradi. Poveri l' albergine nantu à u focu liqueuritu ligne. Arritta cù 30 minuti, o finu à chì l 'allevante hè licurosu. Una volta asciutta, rinfriscà da u fornu è permettenu di cool.
Oghje l'alogerdi aghjunghjenu, scorcia i pelle. Anu venenu off fairly easy. Sì avete avutu u mumentu duru, sia ghjustu l'alloghju da a pelle cù una cullette. Sittianu.
In un processore alimentariu, combina è intruduce u tahini , l'agliu, è i pezzi.
Aghjunghjite in a brunetta è mischjanu bè. Add in ogghiu .
Eliminà da u pruggillu di l'alimentariu è u pusitu in a bidusa. Agite in u zadellu di limonu è spicciate cù u salinu è a pepite.
Servite immediata o stà accunsente in a frigorifera durante un terzu ghjornu.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 142 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 232 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 4 g |