A festa di cafè Etiopi hè una parte impurtante di a cultura Etiopia. Hè involucra torra di cafè di granaghju è preparanu un caffè in un vasu chjappu à i foglie chì sò usati per fà u cafè Turco .
Significance culturali
In parte di l'Etiòpia, a donna di a casa (o una donna più nova in a famiglia) duverà o participà in a ceremonia di cafè duie ore à tres ore trè volte à ogni ghjornu (una volta in a mattina, una volta à a sera, è una volta in a sera ).
Hè urdinata per e donne per fà a ceremma annunziate i visitori in a casa è in tempi di celebrazione.
A ceremma di cafè hè cunsiderata cum'è a cumbenza suciale più impurtante in parechji paesi, è hè un signu di rispettu è amici per esse invitatu à una ceremma cafè. I ospiti à una ceremonia puderebbenu discussi discussioni cum'è a pulitica, a cumunità è di chiarizzare. Ci hè ancu assai elogi per l'artistu di a ceremonia è e breghje chì pruduce.
Indipendente di u tempu di u ghjornu, l'occasion (o mancanza) è i invitati invitatu, a ceremonia segue un formate distinto, cun qualchi variazioni.
In più di a socializazione pura, a ceremma cafè hà ancu attivatu un rolu spirituali in Etiòpia, una chì enfatizeghja l'impurtanza di a cultura di cafe Etiopi . U cafè ha una longa storia di associu cù l'Islam, è si dice chì una trasfurmazioni di u spirituu si facianu durante e trè rotuli di l'esèrcitu di cafè grazzi à i proprietà spirituali.
The Ceremony Café
A larghezza di cafè Etiopianu implica a trasfurmazioni di u cafe, crue, unwashed, in pochi di cafè. Accumenza cù a preparazione di a sala per u rituali.
Prima, a donna chì faci esse funziona sprezzati freschi è aromatii è fiori nantu à u pianu.
Ella cumincia incisione incensu à guardà i spiritu maligni è cuntinueghja brusgià incensu in tutta a ceremonia. Piglia una cafe di tela bassa di culore (coñecida cum'è jebena ) cù acqua è si mette nantu à i carbuni calori.
Allora, a hostessa prupone un pochitu di fagioli di cafè u rinforza cù curazione in un panificatu pienu è manicu. Sughjendu a panna nantu à i carbuni ardente o un focu picciottu, trasfigurate è merluzza i scorci e rascali da i fasgiuli finu à ch'elli sò neve.
Quandu u fasgiuli sò nuvole, a praticava lentamente in a pane chì hà avutu per purtà. Duranti l'arradichera, mantene u biscottu cum'è a possu bisogna à i fasgioli (assai cumu si puderete fugliate un popper popcorn d'antiquari), o in tràccia sempre. U gustu pò esse firmatu una volta chì i fasgioli sò un pianu mediou, o pò esse sviluppatu finu à ch'elli sò inchiustati è brillanti cù l'olii essenziali. L'aroma di u cafè asciuttu hè putente è hè cunsideratu cum'è un aspettu importantu di a ceremonia.
Dopu chì a presentadore hà tagliatu i fasgiuli, l'anch'elli. Ella usa una strumentu simili à un mortuidu è u pacche. U "mortar" hè un pappagallou di batti di pienu è pesciu chjamatu " mokecha" ("pronounced moo-key-cha"), è a "pestle" hè un cilindru di lignu o di metallo, cun una punta sfondate , chjamata zenezena .
Cù questi utili, crusgià i fasgioli in un terra brutale.
Quandu i fasgiuli sò chjudi, l'acqua di u jebena hè tipica prestu per u caffè. U artistu sguassate una tuttica di pappu da a cafe, è aghjunghjenu u cafe raffinatu. A mistura hè purtata à foglia è sguassata da u calore.
A stu puntu, u caffè hè prestu per esse serve. Una bandiera di cazzi certi o tazzi di caccia, tagliu pocu manicu, ùn sò disposti cù e cupi assai inturniati. L'articulu di a cerimazione vende u caffè in una sola flussu da un pianu à nantu à e cups, ideallyu chjoppu ogni vintu ind'è ugguali senza micca u rossu di cafè. I taglioli di u caffè quì sottu in a pignatta. A so tecnica ùn impedisce à e razze recintariu di finalmenti in i tazzi cafè .
In certi casi, u zitellu più chjucu pò serve l'invitatu più anticu a prima tazza di cafè.
Dopu, l'artistu sirve à tutti l'altri.
I ospiti pò aghjunghje u so zuccaru s'ellu vulete. U lituanu ùn sò micca spessu offerta. Dopu agghiuncennu zuccheru, i bunna tetu ("drink coffee"), è poi ludà l'anziani per i so sapori di cafè è u caffè per u so gustu.
Dopu à a prima volta di u caffè, ci sò typically two additional servings. I tri cui sò cunnisciuti cum'è abol , tona , e baraka . Ogni sirvule hè nanzu u più primariu. Ogni cunquista hè dettu di trasfurmà l'spiritu, è u terzu servitutu hè cunsideratu per esse una benedizzione per quelli chì ci beanu.
Variations
U procedura chjamata prima hè cumuni à l'Etiopianu. In ogni casu ci sò parechje variazioni. Quessi sò i più cumune: Cum'è u caffè cuminci à crackle chì hè asciutto, l'anzienta pò aghjunà cardamone , canna è crape à a mixta. Ristoranti (in particulari quelli in l'Occidenti) puderanu usar un grinder elettrica per aghjurnà u processu di grinding. Eppuru u caffè ùn sò spaziu micca filtrati, alcuni anziani ponnu filtreghje à traversu un tamaru di morsa finu à rinunzià i terreni. In u paese, u cafè pò esse sirvutu cù u salu di u zuccheru. In certi rigioni di l'Etiupia, a mantra o a melaria pò aghjunghje à a razza. Apertu di barley rosticcata , cacahuete, criscilla o cafe prune si pò furnisce u caffè.