Questi tavulini decadèntivi anu un crachant crapa di graham è sò chini di caramellu dulce de leche è sopra cun merengue. Hè spettaculari quan chinu di dulce de leche casanu, ma pò esse rimettutu bè cù rapidamente cun dulce de leche comprimi cù cunchju di cunchju. Se ùn ci hè nimu per fà u Merengue , servite cù una crema battiati.
Chì avete bisognu
- 9 tablespoons butter (affucatu)
- 1/3 tazza di zuccherinu brùmmu
- 1 tazza di farina
- 1/4 cup graham cracker crumbs (finamente chja)
- 1/4 culler è di salone
- 1 cuisson di cinnamonu
- 1 cuisson di vanilla
- 1 pò esse evapuratu u latte
- 2 latte latte cunghjuntatu
- 3 palmi cinnamon
- 1 cullenera
- bicarbunatu di sodiu
- Pinchulu di u sali
- 3 ova, siparati
- 1 tazza di zucchero
- 1/3 tazza di acqua
- 1 tablespoon corn syrup
Cumu fà
- Cumincià à fà a pasta di pezza di cugliu incù a crema di u mantellu cù u zuccaru brùdinu chjucu finu à u gustu linu è lume in u tazzu di un mezcladoru persunale.
- À a bassa vitezza, aghjunghje a vaniglia, a farina, u fugliale di cucina, u sali è di a cannella, è stirate finu à tempu cunsideratu
- Turn mixture sur contre, forme in un discu flat, è wrap with plastic wrap. Chill per 1 ora.
- Preheat oven à 350 F.
- Pòde a pasta di cottura nantu à a superficia floured è rutti à 1/4 inch in grossu. Circulatei circa à 1 inch di più di diamitru chì molde di cunchiglia. Poita a metta in i moldi di tartet è rinfriscà a massa di sopra, ancu cù ogni mute.
- Prick bottom of shells with fork and bake for 10 to 12 minutes, finu à u bughju brunu marrone.
- Chì cunfrava e cugliera fugliale è puntevi cù cura di i moldi. Sittianu.
- Pour el milk evaporatu è u lettu condensatu in una pezza pesante. Aggiuncenu i palangitori di cinnamonu, un pezzu di salinu, è u baking soda.
- Coglie oliu nantu à u focu luntanu, è muvimenti sempri, finu à chì a mixture agghiuncia è viaghja un culmu di caramelle rinu, circa 45 minuti. A mezcla pò venghja solu à una A mezclita pò veni appena à un simmeru, ma deve esse stimatu per impediscenu a creme è affiche. Quandu puderete arrampà a cucchiaia o spatula in u fondu di u pane è vede u fundatore per 1 a 2 segundos, a mezcla hè pronta. (Vede a ricetta pè dulce de leche )
- Pone a 4 ghaglione d'ova in un coltu heatproof (riserva bianco biancu per merengue). Senza prima di rimbarscià a caramella di u calore, piglia rapidamente una petite cantata di u carameddu à i 3 chape d'ochji finu à ottene.
- Aghjunghjite a mezora di u focu di uva da u dulce di leche in a pignatta, è coccia, remichjendu constantemente, per 5 minuti più.
- Eliminate da u calore. Spoon dulce de leche in cunti, cuglieri.
- Preparate u merengue: fate l'ovi bianchi in u pianu (assai ne vuci) di un mezcladoru electricu, è aghjunghje u filatu di filu.
- Pone u zuccheru, 1/3 tazza di acqua, cornitu di corn, è pizzicherie di sal in un pappagallou, è porte à foglie.
- Quandu a temperatura di u ghjacciu di zuccheru righjunghjenu circa 240 F (115 C), o dopu à 3 minuti, trasfurmà u mezcladoru è cuminciate u pugnu di u biancu.
- Quandu a temperatura alcuni 248 F (120 C), sguassate u sciroppu da u calore. U tempu di coccu di coccu hè di circa 4 minuti, è l'ova di zuccheru deve esse chjappi fini si ci piace di una furcedda è hà spessu.
- L'uggetti di u fugliale anu da esse formate ciumi stiffi. Lentamente è cura cù u coltu à u coltu di u focu di u litru mixer à l'ovi bianchi. Sceglie per vende u Merengue finu à chì si fretce, circa 5 minuti. Cogliu in 1 cucharadita vaniglia se vulete.
- Cogliu o cuddà u merengue decorativamente nantu à i torte, piacè tombuleghju sottu à u broiler (veddi attenti) per 1 a 2 minuti per pateparate u marrone di u merengue cundimentu.
- Servite tartari friddi o à a temperatura di l'ambienti.
Notti: U dulce di leche ponu esse preparatu in a cima di una caldera doppiu o in un pappacciu nantu à una pignatta d'acqua fogera. Stu metudu deve esse stimatu minuce, perchè u mischju ùn sia micca cremate o stà, ma piglia assai più. Hè impurtante ancu di verificà chì l'acqua in u fondu di a doppia caldera ùn caghjunalla micca.
Si utilizate un dulce de leche comprado en un almacén, frémelo en un cazo pesado hasta casi hirviendo, luego se mezcla con las yemas de huevo según se indique.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 175 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 46 mg |
| Sodiu | 170 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |