Quandu avete prima visita un mercatu indianu occidintali chì spicializeghja in l'ingredienti di u Karibe, pò esse surprised à a varietà di ingredienti di u livanti indianu. In a realità, ùn hè micca cusì soru à tutti. Simply put, dopu chì e culonii britànie abulianu a schiavelli in u 1833 ani vulsutu à una forma più freu di servitore indentured. I travagli d 'immigranti anu da l'Europa, Chine è l'India chì anu circà un postu di travagliu o una opportunità più bona. Sfurtunatamente, anu trattatu pocu megliu da esclavas. Tuttavia, sti individueldi purtaru a so cultura è l'alimentariu à u Caraibicu, aghjunghjenu una altra capa à a cullezione di i culleghji caribe chì sapemu oghje.
Avà, ci hè una grande populazione di i populu Indo-Caraibli chì sò i sfondate di i travaglii indentured originale. Ci hè stallatu in tutta l'isula, ma sò più noti in Trinidad e Tobago, Guyana, Surinam è Giamaica. Eccu una lista di spezia tipica dumanna chì pudete truvà in un mercatu caribbean. I nomi di u Caribe pò diferenziamente pocu da i nomi Hindi.
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Caraibi Curry PowderU travagliu indiziatu da l'India arrivaru in u Caribe à a mità di u 1800. Fateu currie una parte vitale di a cucina indiana occidentali. Curry hè particularmente populari in l'isuli di lingua inglesa di Trinidad e Tobago è Jamaica.
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Colombo PoudPò Colombo, o poudre de colombo , hè simili à u pezzu curry. ma, cuntene un ingredientu unicu: rice coated asciutto. U staggiunamentu di Colombo hè utilizzatu principalmenti in l'isuli Francesi di Guadeloupe, Martinica, San Martin è San Barts. Ci sò u nomu da a cità di Colombo in Sri Lanka.
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Garam Masala
Garam Masala hè un altru spice indianu in a cucina di u Caribeanu. Ùn cuntene turmericà o chile, hè dunqua una spezia più fresca. Garam masala hè aghjuntu vicinu à a fine di u tempu di coccia di una ricetta. Pò esse utilizatu da sè stessu o aghjuntu à un plat di curry.
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Cumin
Cumin hè ancu chjamatu Gebrah o Jeera. Cumin hè un ingredientu chjave in Colombo, di pezzi curry, e Garam Masala. A maiori platti di curry caribe accumincianu da sautéing cumin seeds in un oliu petrolu prima di l'aghjunghje altre ingredienti. Questu aghjunghjene un bon sabore terru è fragranza, invece di un pepino chicca caldi è di curri, zuppi, chutneys, dals, pani, chokas, carni è vegetali. Hè ancu usatu in salati è eddi.
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Nigella
I sementi Nigella sò dinò macari mangrice, cumin biancu, cipolle di cipolla, è calone. Quessi ditirminti nìuli nìvuli come from una herbaria di fiore, chì hà una gustu di carotta, gustu di terra. I semboli s'assumiganu di e cipolle di cipolla è anu un gustu di cipolla facia. Questu spice hè asciutto, chianu, o sautéed prima ch'ella hè adupratu in pani, raitas, insalati, lenticchie, chutney e pratiche vegetale.
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Fenugreek
Fenugreek hè ancu chjamatu Mathee o Methi. I foglie di a pianta di fegatu sò stati cotti è cunsumati comi verdi o siccati è usati per fugliali di staggione. U gustu hè simile à arugula. I sementi sò cullucati da e foglie chì a pianta pruduci è da ase torretta o salate. I sannoni amari calda sò usati per staghjunate i zucchetti sugliuzzichi, di piatti, dals, pickles, pescetti è pesci di mare.
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Neem
Neem Leaf hè chjamatu Vapu. Questa grassuna hè aduprata per vittimi di tempurà, maniche, currie, è ricette. Havi un gustu amara è araniu piccatu. Hè ancu una fede medicinali utilizata per stimulà l 'appetite, anghjulu i maloforti, è vermi inturniali chjusi.