Avete bisognu à faccinu stu zuccheratu frescu di u zitellu in tutte l'estiu, cù i pumati di u to giardinu o u Mercatu di l'agricultori. Ùn ci hè nunda cum'è sopatto di vitezza di u vitellu pezzu chì sò sempre calidez da u sole. Questu gustu nunda cum'è a zucchera di tomate di a vostra zitiddina!
A zuppa di u fogliu bè, perchè fessite in l'estiu, fugliale in 2 o 4 raghji, è diventa in u mortu di l'invernu. Per calore, lasciate a pianura in a frigoristica, poverete in una paleta è caldu calmu, è mutamenti freti, finu à chì a sopa alcuna 160 ° F à un termometru alimentariu.
Servite cù qualchi scone casani o un pane d'àgghia tostata. Una bella insalata verde, cuttivata cù cuttings fette è certi filamenti, hè una bona addiziunaria à stu simplicità alimenta.
Chì avete bisognu
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 1 cipolla, diced
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 6 pumati di bife, misi è chopped
- 4 tombi ripi Roma, piccu
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/8 cuisson di pumite bianca
- 2 tazzi di stoffa o vegetale
- 2 tablespoons butter
- 2 cullizzioni di farina
- 1/2 cucaraci di zucca
- 1 tablespoon minceda foglie d'albahaca fresca
- 1 cullenera
- u timore frescu
Cumu fà
1. Pozzu piscia, oliu di calà è cocciate cipolle è l'agliu finu è beddu.
2. Aggiate dui tipi di tomate, saline, pepite, è stoccatura, è fremenda à 20 minuti.
3. Sughjura sopra à un filtru finu; scaccià i solidi.
4. In u pappagallo nettu, fretce a butte è aghjunghje a farina; coccia è stitch 2-3 minuti per fà un roux per spremà a sopa.
5. Aghjunghjite 1/2 tazza di u mischju di tomate; cocineru è trasliettu finu à chì engendenu.
6. Aghjuncendu a mezana restante di tomate è coccia è agite cun filu di battiu finu à chì a mezchezza hè aggradèvule è liggeru spessu.
Agite in zuccaru d'aranciu, basilica, u farfruttu, è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 250 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 10 mg |
| Sodiu | 496 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 7 g |