Unu di i fattori in l'avvelenamentu alimentariu ùn hè micca solu un'estruzione bacteriana in l'alimentu ma i toxine chì a bacteria pò pruduce quandu creceranu. Mentre a cucina sana esterna u bacteriu finu à quandu ùn sò micca stati abbastanti quantità presente, u calori ùn destrande micca e toxine.
A megghiu modu per evitari u crescenu di e bacteriale è i buttulani successivi hè di seguità guidate infurmazione nantu à a manu : mantene a carne fridda, lavate i mani è a superficia chì vene in cuntattu cù a carne crusta, ùn manghja micca carne coccia nantu à una platter chì faci a carne crusta, alimentazione per a temperatura interna segura.
Ci hè una eccezzioni a regula ginirali chì a refrigerazione minimizeghja u crescenu di bacterial: Listeria monocytogenes, una bacteria chì curanu una malatia graviosa, pò crecià in i temperature. Assicuratevi di purificazione di purpi in a frigoristica immediata. Piatra cocerne carne è aviculture à 160 F è verificate cù un termometru alimentariu. I cani cani è i pani corsi sò particularmente problematicu di sta bacteriu, per quessa u guvernu recommands women pregnant and those in gruppi d'altu risichu evitenà quessi manghjusini cù i pastizziami rimuli , u pignotti affucati, pate è pratiche di carne.
Sfondi à i Bacterii
I Bacterii sò prisenti in tuttu. Hè impussibile per esse micca bisognu di e battì. Arcuni di battìri sò utile à noi è altre varietà sò assai dannui. Hè a bacteria preghjudiziosa chì vulemu minimizzà in l'alimentu ch'ù avemu manghjatu.
I Bacterii crescenu megliu à i temperatures entre 40 F è 140 F. È multiplicate assai prestu in questa temperatures in strata ideale - questu, com'è alimentu pereciutu cum'è carne è prudutti lami.
Hè per quessa hè cusì impurtante di mantene l'alimenti pericchiale friquèli in temperaturi dettosu 40 F.
À tempur'a a refrigeratoru, questu, 32 F à 40 F, i battìri pò sempre crecerà, ma quellu creta hà ritentatu dramaticamente. Hè per quessa chì avete aduprà un alimentu pruduttu crucifissu in un certu pezzu, nurmale di 2 o 3 ghjorni, ancu quandu hè aggradatu adequatu.
Cumu u bactria cultivate, ponu pruvene tosini chì ùn sò micca disabilitatu, o rinfurzati inutilità, da u calore. C. botulinum hè u più notu di sti bacteria; a toxina hè casi inevitabbilmente fatale. Ma postu chì questa bacteria si sviluppa in un ambiente ambientale anerobu (oxygen-poor), hè a più assuciata à i canned foods o à l'alimenti maghmuli in l'oliu.
L'altri bacterias, cum'è Staphylococcus aureus, producenu una tosina stabilisca cum'è quistione. A Salmonella crea una malatia, nò à mezu à i tossini, ma a bacteria stessu.
Questi trisini ùn sò micca prudigii immediatamenti da u battìri ma pò piglià o ancu parechji ghjorni per sviluppà. Manipulatu accurà è ammaistrà e prugne è i prudutti di lattes minimizzà u risicu di sti tugini.
Frigorifolia Marinating Meat
Mentre a carri ùn sò friqumente friddi in spuntane mentre hè marining, ùn hè micca bisognu di fà un lettu separatu di marinata per serve cum'è salsa. À tempur'a a refrigeratorie, piglia una 12 ore per una sola bacteria per diventà duie bacteria. Ci hè una probabilità pocu chì tene parechje poni esse pruduciutu in questu freccia di ghjornu per fà una malata.
E si u marinatu hè ghjustu in ingredienti acidici, cum'è a maiò parte sò, u crescenu di bacterialu serà suppressu per un pH pocu. Unisce l'ambienti cù e bassa temperature è i vostri salotti marineri seranu salvo.
Se l'marinata cuntene tossini, sò digià in a carne chì site culinaria è u calore ùn lasciate micca. Sì dite chì interessate nantu à i tossini chì a bacteria producenu, a vostra megliu scelta pò esse di evità di manghjà carni, periodu.
Ùn hè solu micca pussibule di assicurà chì u 100% di i vostri alimenti seranu 100% seguru 100% di u tempu. Sè avete fattu assai cuncertazione di l'avvilanamentu alimentariu, ancu se manevi mane di alimentazione sicura è bellu chì hè pussibule, andarete a furtuna di micca diventà nutizia.
Prudutti di salvezza
Sempre, sempre marinate carne in a fria. Se vulete esse assai sicuru, anchi si marinating per 20 à 30 minuti, mette a carne à a fria. E assicuratevi chì a carne crusta è l'addevu ùn sò micca in cuntattu cù qualsiasi alimentariu chì si mancianu crudu, cum'è fruttu è ligumi.
È ricordate di frasi l'addevu riservatu per 2 o 3 minuti prima di serve.
Fate l'addevu à un bagnu rotativu chì ùn pò esse stimatu. E utilizate una cucara fresca per serve l'addevu ardente. Se vulete esse assai sicuru, simmerè u marinatu durante 15 minuti.
Gruppi High Risk
In casu, sè, avete una persona in u gruppu d'altru risichamentu in a vostra famiglia (figlioli, anziani, donne incantevuli, quessi malatii crònii), pudete vulete piglià quellu precautionari extra è fate un lettu separatu di marinata. Assicuratevi di furmà u marinatu per rinvià à una temperatura di serve.
In vista di e prublemi nantu à a sicurità di alimentarii è a mancanza di inspeczione propria di l'alimentu in stu paese, sete in un gruppu d'altru risichu pudete vulete pensà à evità di carne è di prudutti di latti. Una dieta vegetariana pò esse più sicura, ma ancu frutte è legumi ponu ancu essa contaminati da e battè per un manicu improperu. Sempre aghjustate un pruduttu pruduttu sottu à l'acqua corrente cun un prugettu limitu è rinsegna tuttu pruduttu sottu acqua rilassante frescu prima di manghjà. Pudete inserisce meloni in 170 F à l'acqua per 3 minuti prima di rettiru à destra u bacteriu.
Segui i normi di sicurità
Avete da parte di u puntu chì tutti l'alimenti pò causà una malatia alimentaria . A maiò parte di e persone anu sviluppatu una immunità versu i nivellu di i battisani è ùn saranu micca malati, finu à quantu l'alimentu hè solu una quantità di u bacteriu.
U più bonu cursu di l'accionamentu hè di seguità di i normi di safety food , fussi scrupulous à mantene a vostra cucina sana è decisione nantu à u cunsumu di l'alimenta chì vi cunfurmate.
Avà chì hè infurmatu, pudete piglià a decisione chì hè megliu per voi è a vostra famiglia.