Quessi i pumati verdi fritte sò fritte fugliale per a perfetta golden brown po essuto sirvutu cù una salsa di Sriracha piccante per immersione. I tombi sò ancu diliziosi cù un stufa stilunata è di dip, maone criolla , o salsiccia remoulade .
U batti di cornmeal è a farina facianu un cuttimentu crucianu nantu à sti fichi splendenti di tomate verde. Facenu un grandu appetizer o di platu.
Chì avete bisognu
- 1 tazza di farina piattu, dividita
- 1 ovu grossu
- 1/2 tazza di latte
- 1/3 tazzi di cornmeal
- 1 cullizzioni di u salinu più più per spruta
- 1/2 piante da frutto
- 6 tomba verde medio
- oli vegetale, per frittura
- Per a Sriracha Mayonnaise:
- 1/3 taza di mayonnaise
- 1 spina sottu à Sriracha, o à u gustu
- Opcional: 1 cucharadita asiática sambal (o una salsa di chili).
Cumu fà
- Calami u fornu à 200 F è ponu un rack in una panificazione si si serve puru u pumadoru a volta.
- Posa 1/3 tazza di farina in un catellu pocu pressu.
- In un altru pane, batti l'ovu cù u latti à puscia.
- Purtate u restu 2/3 tazzi di farina, 1/3 tazza di cornmeal, 1 culletta di u salinu, è 1/2 cullenella di pezzina negra fresca in un pezzu pocu di pocu pressu. Mestite per blend thoroughly.
- Pourà circa 1/2 inch di oliu in una grande cascheta di ferro fundatu. Pocu nantu à u focu medium. Sì possibbili, aghjunghje un termòmicu cù a fretu à a panetta. Calami l'oliu à circa 370 F. Se ùn avete micca un termometru, fate un pezzu di pani di 1 inch in l'oliu. Aduprà da circa 50 à 60 seconde à marrone.
- Intantu, travagliatu cù un pocu tomate à u mumentu, tagliate u tagliu è fiori fiurisce u tomate è scaccià. Trimate i pumati in taglioli 1/2 inch.
- Abbrunite una porchetta di tomate cun a farina chia, poi chjappà in a mezcla di uovo. U cappellu cù u mischju di farina di cornmeal, poi pùtanu in un rack, mentre ti riepete cù e rettu mancu.
- Quandu u petroliu hè à a temperatura, cura cù parechje fette di tomate in l'oliu biancu. Ùn fate chjudarà i pumati.
- Chjami finu à marrone ore à i dui costi, circa 4 à 5 minuti in tempu à tempu.
- Cù spatula, trasfiriu i pumati per to paper towels to dry, sprinkle with salt.
- Per mantene bè, ponni nantu à u rack in a panettina è ponza a pane in u fornu prizzatu mentre fritte i remaining tomatoes.
- Servite u fritto di tomate verde cù a mayonnaise di srirachja.
Sriracha Mayonnaise
- In un cunceta, combina u salsa d'Sriracha, a mayonnaise è u paste di chili d'agliu, se l'utilizanu. Maturu bè è serve cù i prugne fritto verde.
- Pigliate circa 6 piccante o appetitorii.
Aghja ancu aghju
Classic Fried Tugranas Verdi Con Recipient Simili Di Cornmeal