Italian Potato-Meat Dumplings (Cepelinai) Ricetta

Boli di dumani latinu di patata sò cunnisciuti com zeppelins o cepelinai per a so forma.

Quessi sò affari cori chì dani un pocu di tempu per fà, ma sò valute l'aiutu. Una altra variità hè a cepelina di patata.

Chì avete bisognu

• Per u Meat Filling:
• 1 libra di porcu moltu (o 1/3 pound pork, 1/3 pound beef, 1/3 pound veal)
• 1 cipolla mediana (sbagliata è finamente finita)
• 1 cullizzioni di u salinu
• 1/4 ciudella
• 1 uovo grande oghje
• Per i boli di Dumplings:
• 8 grandi patata d'Idaho (sbagliati è raffinati finamente - micca spaccatu)
• 2 grande
• Patati d'Idaho (scompsa, fogghi e ricced)
• 1 cipolla media (sbagliata è finamente raffia)
• 1 cullizzioni di u salinu, più o menu à u gustu
• Per u gravy:
• 1/2 pound bacon (diced)
• 1 cipolla bianca
• 1 tazza di crema agria
• Pappatura negra à u gustu
• 1 à 2 cullizzioni di latte (se ne necessariu)

Cumu fà

Fate u Meat Filling

1. In un grande cungozzamentu, aghjunghje l'u carne in fondu, a cipolla finamente picada, una cullizzioni di u salinu, u pettine è l'ovu finu à tempu crescenu incù.
2. Coperta cù incisione plastica è frigate finu à prestu à usu.

Fate i Dumplings

1. Agghiuncinu una gota o duie di u zucchetta di limonu à e patate grati in modu micca di quellu marrone. Pujate in una buchja di casgiaghja fina o di cuttuni di coltu è di ghiacciolate nantu à un tavulinu grande per liberà di l'acqua di l'acqua. Trasferisce l'acqua, riservà a fossa di patata à u fondu di a tazza.

1. Unwrap the cheesecloth è poveri patate in u tazzu cù u fucile di patata riservatu da u fondu di a tazza. Aggiuncenu i patate patezzate, cipolla rintraciata è 1 culletta di a salsa o à u gustu. Mix well.
2. Pudava una grande stanchizza di l'acqua à fogghi. Per fà u zipole, piglià circa 1 tazza di pasta di dumiculi è u pat flat in u palme di a manu. Situatu 1/4 tazza o più di mutazione di carne in u centru è, cù mani addossu amortiggiata, doblegate a patata a machina di a carne in una forma di football, chjappà. Continuu finu à chì e dui mezzii sò stati annunziati.

Coglie i boli di Dumplings

1. Amparate cun bagna à purcina, in salitu, acqua fogera a quale hè aghjuntu 1 colti sputilla da lamtu di farfantar (per impedisce chì dumplings anu cascatu). Assicuratevi chì l'acqua torna à fubbia è si continucciu a fioru durante 25 minuti.
2. Elimine dumplings cun una cullette mannata o filtru, frettu pocu à un pappellate di pani di cucina è piazzate nantu à una platina cale.

Fate a salsa

1. Mentre i dumiculi sò bullente, fate u salami. In un medio buchju, frette u bacon è a cipolla picata finu à liccà.
2. Drain e combine cù crema agria è pezzina negra. Prima cù 1 a 2 cullizzioni di latti si necessariu. Dumpi di cuppa cun salsa o passa a salsa à a table.