Sapete chì a primavera hè in l'aria quandu sò fresche è verdura chì inghjenu in i mercati. E mentre chì a cosa pò esse calvinificà, i notti sò sempre freschi. Quandu hè questu quì u zuccheru, u zuccaru di u minestrone chì và esse ghjustu è appena cose. Intra i sapori freschi è brillanti di l'epilevuli, l'asparagus, è edamame, è i mandolati di cozy meat, din sopra di primavera hè un meraviglioso, culinari cumpletu, chì caliarà a vostra ànima.
Chì avete bisognu
- 1 pollo pulito
- 4 culi bianchi (piccatu)
- 8 ponti purpurinu (pianta)
- 1/2 tagliata di salone (più di liquid cooking)
- 8 uncesi pasta picca (orzo, rigatini, o similar)
- 6 cups caldo di pollo
- Opcional: 1 tallo
- lemongrass
- 12
- asparagus spears
- 1 tazza di pezzi virdi
- 1 tazza di cunchju
- edamame (o fasgiolu lime)
- 5 unces ochi di spinach di babva
Cumu fà
- Pozzile u pollone di terra in un tastu. Trim è i mince a cudotti verdi - biancu, verde chjardu è parti verdi scuru, è aghjunghje à u pollulu.
- Pull the parsley leaves off the stems. Mince a foglie è aghjunghje à u puddastru. Aghjunghjite 1/2 culler è di salinu à u pollulu.
- Chjucu u puddastru cun tuttu u pezzu in una mezidità uniforme. Cuni manu amara, fate è rende i minti albonduli-vicinu à 2 cullenellete culu. Pudete i purpetti in un pianu, cunfonde è friddu durante almenu 30 minuti è finu à a sira.
- Purtate un prugne d 'acqua per fogghiu. Agghiunce u sali di u sali per fà u gustu cum'è u mare. Aghjunghjite a purpuglia e fremendu finu à ch'ella hè stata coccia, 3 o 5 minuti. Puderete per una cull'annara stanca è pusata nantu à un pianu.
- Fate l'acqua torna à foglie è fate a pasta finu à licenza à a bocca. Drain and set aside.
- Fate u caldo di pollo à un focu di focu. Si utilizassi a Lemeungo, rinfriscà u ziziu è tagliatu in 4 o 5 grandi pezzi. Aghjunghje à u calchinu cum'è vende à un focu di focu.
- Intantu, trimu l'asparagus (pudete scurciate , ma spicchiannu hè moltu più veloce è perfetta per questa applicazione) è tagliate in parechji pezzi.
- Aggiuncinu l'asparagus à u caldo frittere di pollulu, cù i chini è edamame. Culore finu à chì i vegetali sò offerte, 3 o 5 minuti.
- Aggiuncenu i purpoglie di pollo, pasta è spinach di vaccini. Chjami finu à chì u spinach hè marchatu è i purpogenu è a pasta sò calculitini, circa 3 minuti. Servite calda.
Additions & Variations
- Apertura cù Parmigraniu: Grate some parmesani freschi in ogni serviziu perchè u furmagliu si funni in a sopa quandu tocca à a tavula.
- Croutoni cruciera di u floatu nantu à a cima: Cut or tear a baguette o pane paese in pezzi di muzzucu. Pudete cù un pocu d'oliu d'oliva, brindisca in un forno forte, è aghjunghje a sopa com'è u serve.
- Aggiuncenu l'agliu pàllocu: Peel è finamente finisce un crava o duie di l'agliu, calami 1 settimonata d'oliu d'oliva in una tina fritta, aghjunghje l'agliu u coccu, remendu constantemente, finu à chì i tagliati di lignu sò bianchi, da 1 à 2 minuti. Add to the soup just before serving.
- Scillarete cù limonu: Agghiuncate un sprint di zucchero di limonu di bon à pocu prima di serve per u sapore più brillanti.
- Pruvate di parechji verbi: Utilizare arugula, escarole, o àutri salate savurosu in u locu di l'espinaca. Aggiungi più tempu di coccia comu necessariu per assicurà chì anu prestitu quandu serve à a sopa.
- Oghje in qualche oliu: L'oliu sesami toscane hè un attrazzu naturali per esse ingredienti-drizzle 1/2 cucumberon nantu à ogni ghjornu chì hè prontu à manghjà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 661 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 95 mg |
| Sodiu | 1.502 mg |
| Carbuidrati | 74 g |
| Fibra Dietetica | 11 g |
| Protein | 52 g |