I pastori sò sempre avutu una vita solitaria, distanti di casa è di coccia è ingredienti freschi. Per mezu di i seculi eranu u so propiu platti, chì puderanu esse faciule prontamente nantu à u focu, in una sola padedda. Ùn hè maravigghiusu chì avìanu inventatu i platti cum'è migas fora di u bisognu. A basa di migas hè u pani friscu, fette è poi cunsiste l'acqua. Cumu hè, è è situata in una taverna cù l'oliu d'oliu è l'agliu, si agitava e cocinava lentamente finu à ottene una consistenza chì hè crumbly è quasi "fluffy".
Chì avete bisognu
- 1,5 pezzu pane friscu, preferibbilmente candeal o hogaza
- U 8 oz (appoghna)
- 6-8 crappi di
- agliu
- 6 vecchie virgin
- oliu d 'aliva
- 1/2 tsp
- Spanish paprika
- Salt à gustu
Cumu fà
U pane chì hè assai secu pò esse difficiule per fracce o cube. Preferiscenu aduprà u pane chì hè solu 1-2 di ghjorni stale, cusì hè più faciule di cut.
- Pendu oghje pane in tagliati finti, o tagliate in tazza, è poni in un tastu. Arrughjava acqua ancu cù u pane. Utilice più acqua per avè praticatu u pane, ma duverebbe sdrughje, ma micca imbessivu. Coperta cù una pettine di tè è ponu esse sitate durante 20 minuti.
- Scorcia i craci d'alli. Pour l'oliu d'oliu in una tina fridda. Pomi l'agliu in l'oliu è u calore nantu à u mediu. Stir the cloves of garlic in l'oliu, perchè sò stati stati stati da ogni latu. Oliu cogerà u gustu di l'agliu. Eliminate u coddu d'agliu u fassi per postu più tardi. (Se vi farà serve peperoni è zucchero chorizo spagnolu cù e migas , fretce oliu in l'oliu ora, sguassate, allughjenu l'oliu aromatizatu in a panetta).
- Pone u pane in l 'oliu di a padedda è cumincià à staghjunghje cun una grande cullera di lignu o spatula. U pane deve esse agitatu sempre. Puccionu u pane, rumpulu in pezzi più chjuchi, cumu si agiteva. U pane averebbe annurmatu, dopu à u raggruppu in boli, fritte è bruneta nantu à l'esterno è suave in l'internu.
Suggerimentu di Servizio: Stu pezzu hè tradiziunale servutu cumporitatu da pezzi fritto fritte è spicifoli spicifichi spiciale , un raghju di uva, purcina frizzata o un ovu frittu. Leghje Chì sò migas? FAQ per più idee nantu à ciò chì servinu cù migas .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 896 |
| Fatta Total | 48 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 33 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 991 mg |
| Carbuidrati | 98 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 21 g |