Questa Ricetta di Californiu Chili è super savugna, sana è faciule fà. È se sirate cù u corru di vetru o di rossu (quandu in sta ricetta), fa un cibo d'una sola carne cù molte vegetali nutritivi. U calamar hè stufatu pocu à pocu, per quessa hè moltu offerto è senza maiò. Pudete ancu serve simuli u calamar frittu cù rossu chjaru . Piglia un fugliale pratiche di mare per ogni occasione, ancu in l'inguernu ( i pirotte congelate travaglia com'è frescu!). Includes instructions gluten-free.
Chì avete bisognu
- 2-3
- calamaru preparatu «tubi» (o
- frescu u tipu chì vulete usà di calamari)
- Per a salsa stir-Fry:
- 1 spoon (sassa di soia di terra o soia di terra), dispunibile da u cane in i stati Asiatici)
- 2 cuisson di zucchero (biancu)
- 1 spinafu
- salsa di pisci
- 1 tablespoon à salsa di soia (o tamari di triglete)
- 1-2 spaghetti chili salsa (o 1-2 chili freschi rossi è verdi, piccati, o 1-2 cullenadi chili flocetti secchi)
- Per i ligumi:
- 1 caruta (fette)
- 1/2 à 1 tasse beans verdi (cut in longhi di 2 pulgami altre ligumi di u vostru scelte, cum'è un pocu di coglie shiitake o una zucchinaria)
- 1/2 tazza basilica (foglie freschi)
- 1 poche di lattice frescu di caghjà (optional)
- 3 alli (crava)
- 1 galangal (partita di grigio o ginger, sdragatu in pezzi matchstick-like)
- 1 à 2 tablespoons oil (per stir-frying)
- Per Noodles:
- 1/2 frasols (
- vetru o "ciuffanu" o 1/2 fettelli di ricerca di rossu (i noodle d'arrò soli è glutine)
- 1/2 tazza di pollo (o vegetale)
- 2 cucchiati
- salsa d'ostriche (o di dieti senza glutine: 2 cuecchi di soffranza di soia)
- 1 cucurrucucu oliu sesami
Cumu fà
- Pettite noodles in un tazzu o vaso, è cogliu cù acqua calde. Puderanu di sughrità mentre preparate u calamar.
- Se u calamar ùn hè sparatu, rinfrescenu rapidamente cù un calamar calatu in un tazzu d'acqua cale.
- Posto, calamar, una, corte, bordo Trasparendu u cuteddu nantu à una parte di calamar per apre a cada tubu. Pone a pezza di calamaru pienu.
- Opcional: punisce u calchju cù fette diagonale. Sceltu prima un modu, dopu l'altru per creà taglije in forma di diamante. Tip: Quandu scorciate, pruvate per intrecciate a mità di u gruixu (se i vostri puntei sò troppu superficiale, ùn anu micca esossevuti quandu sò stati creati). Quessi tagliu "aperteen" mentre fendu à coccia è dà u calamar interesse visuale extra è a tessitura.
- Aghjunghjite a [scurdata o unscored] calamar in i pezzi mezziunidi, (pezzi triangulari è rectanguli). Pudà annunzià.
- In un prugnu o cunzatu, aghju fattu una salsa di ostra (o salsiccia di soia) senza oliu di sesame. Calami da vicinu à vapeur. Eliminate da u burner è aghjunghje i fettuccati scurtati. Merci beni. Coperta è arta. (Noodles cun assorbiu quellu salsiccia è anu sempre esse caliu quandu sò pronto per serve).
- Place 1-2 tablespoons oil in a wok o frittura nantu à u focu medium-high. Aggiuncenu l'agliu, u zinzone, a zucca, u fasgiolu, i funghi è a brunetta (o altre ligumi di u vostru sceltu). Stir-fry 2-3 minutes, o finu à i vegetali sò belli. Stir-frying Tip: Add a little water to the wok / pan when it becomes too dry in lieu of more oil.
- Avà aghjunghje i calchires plus a salsa frittu. Stir-fry a pocu di 2 minuti, o finu à u fiertini à curls up è a carri hè prupone. Ùn manghjate micca, o calamar saranu rubbery (3 minuti massimi).
- Fate una prova gustativa per u sali, aghjunghjendu 1-2 più salsa di pesci di salsa senza salata. Sì troppu aghju à u to gustu, aghjunghje un pocu più di zuccaru brùaddu. Sì ùn sì piccanti abbastanza, aghjunghje un pocu più chili.
- Per serve, fette fettelli nantu à una platina di serve. Cunniscendu cù u calamar frittu è i vegetali. Aggiunce aspicenza di albaicidie fresca è cilantrante, è godi!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 227 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 56 mg |
| Sodiu | 910 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 13 g |