Questa ricetta di mustarda à fà simplici hè fantastica nantu à i cani calzini, ma ancu in l'insalata di patata, o in a mistura in salotti è di marinati.
À questu hè più basico, u condimentu chjamemu a mustarda, ancu chjamata "mustarda prestata", hè solu a pusterità di a pianta mustarda di più acqua. Adding vinegar or other acid preserves the spiciness perchè si mantene u tempu.
Questa ricetta usa a cerveza invece d'acqua, aghjunghjenu una saletta per u gustu, è cumprendi una misura di semboli pezzi e sdruttu di mustarda. Un pocu di mischja saldenu i sapori.
Quandu e so molti di mustarda sò rotte (chiuchjianu o chjucu à u polu finu) è esse esposti à u lìquidu, una reazione passa ch'ella résultat à u gustu piccante è caldu di u cundimentu. Aduprà e manufate di moutarde (u più spicezzu) è a cervia fridda per una mustarda picciotta. Per un savore più moderatu, l'uveru uomo (à spessu chjamatu biancu) e corsi di mustarda è una cervecita calda.
Chì avete bisognu
- 2 cuppi spina soghjunate di mustarda negra
- 1/4 tazza di terra
- semen de mostaza (poivu)
- 1/4 tazza di freccia cerveza
- 4 cullen di teppi di sidra
- 1 coperchio di meli
- 3/4 zuppa di salatura
Cumu fà
- Maturu i zessi in una macinetta di spice durante 15 segundos. Ùn vulemu micca di riduzzione sana à e pezza - anu sempre esse in particulare tutti, ma solu un pocu sfruttu. Oltre, avete cù un morteiro è u pacche.
- Cuntene e zucchetta ricanciata, pate e mustarda, è u sali in un pezzu. Stir to mix the dry ingredients. Mettite in a biera, l'acitu è u melatu. A mustarda pare chì pò esce in stu stadiu. Ùn preoccuvà - ghjustu cum'è a sardegna è a pompa astratta a liquidi.
- Scopre è aghjunghje à a temperatura di l'ambienti di 2 ghjorni prima di usà. Questa aspetta un tempu hè impurtante, è micca solu perchè permette u tempu per a mustarda per esse ghjustificà. A mustarda fresca cun u gustu latte è amatu. L'amarezza mellows (per via di u gustu si spicca) com'è l'età di mustarda.
- Dopu à u 2 ghjorni stà, trasfirima a mustarda à un vetru chjucu. Cunduce quì.
A Mustarda guardarà in u frigorinu durante almenu 4 mesi. Per un magaziu più longu à a temperatura di l'ambienti, utilizandu 1/4 o 1/2 pintagliate vernice è pezzi è prucessau in un banca d'acqua di ferita durante 10 minuti. Quandu hà apertu, piacenu i filtri in a frigoristica, cusì avaristi diventatu compra.
Variations:
- Vino Bianco Mustarda
Utilice u vinu biancu invece di cervexa. Lasciate u meli. Opcional: aduprate un acitu d'arba invece di l'acitu biancu. - IPA Miel Mustarda
Aduprate una ale pallida india per a biera. Aumente u melatu à 1 spoon, è crescente a pane di mustarda à 1 spese.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 21 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 131 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |