Kosher Status: Dairy o Pareve, Kosher per Pasqua
L'ochju di Lox, U ovu è a cipolla hè un favuritu di u deli preferibile, mentre que Matzo Brei (aka frasi matzu) hè un spettaculu di u Passover d'Ashkenazi. L'anzianu hè pruduttu savurinu, l'ultimu - com'è risposta di Pesach à e tostato francese - hè spessu sirviziu dolce, cù cunfettu o cinnamon sugar. Scopre u zuccheru è si maritanu i dui, è avete un bagnu scupiunatu bè chì hà da cumprà tutti i vostri sopra a Pasqua (è dopu un pocu).
Ricerca Tipu: Fighjendu una folla? A ricetta hè facilmente multiplicata, ma puderete bisognu à fritterà in batti. Preheat the furnace à 200 ° Fahrenheit. Quandu puderebbe fridesce ogni batch di matzo brei, trasfiriu à un peznu forasteru o foglia di filamentu di u pergaminu nantu à u fornu à mantene quì. Sì avete sentu cunfidatu di travaglià dui pussibulità à volta, pudete friquà un paru di lotte simultaneamente, è tagliate à u tempu di coccia.
Sapete? I termini "luglio" è "salmone fumatu" sò spessu usati intrudublemente, ma ùn sò micca listessi. U luglio textu sedoso hè brined è cura a salmone panza. Perchè ùn hè micca affumicata, hè un cucinu più vicinu à u gravlax di quantu hè di Nova lox, un altru statu deli sicilianu chì hè freddo smoked after it gets brined. Confused? Ùn ci preoccupa - pudete utilizà qualchissia di quì sopra à questa ricetta. In fattu, pudete ancu usà salmone affumicato caliente , chì hà una pruduzzioni più driera, ma un sapori affucatu.
Chì avete bisognu
- 3 sheets matzo
- 6 ova grande
- 4 ounces (1/4 pound) s moked salmon or lox (roughly chopped)
- 3 tablespoons d'oliu verghjenu extra virginu
- 1 cipolla bianca (trimmed, pelata, è
- finamente chjappu )
- 1 cuppa di salmera senza salte (o oliu d'oliva si faci un plat pareve)
- 1 tazza arugula o spinach (rinsed è patate seccu)
- 1/4 libra (4 unces) salmuni affucatu o luglio, appena chopped
- Opcional: capers
- Opcional: crema agria
Cumu fà
1. Break the matzo in 1 1 / 2- à pezzi di 2 pulgarisi è piazzate in un colander grande. Rinvule u matzu sottu acqua tibera per 20 a 30 segundere, o speranza longa chì u principia di cuncipitalità, ma ùn volte viaghja. Sittianu.
2. In un grande cunigliu, batte l'ova. Stir in u matzu è 3/4 di u luglio piccu o salmuni affumicatu, allughjatu u resto di u pesciu per adornu. Pirmettisce a misura d'ova di matzo à reste mentre saute a cipudine.
3. In una sardina grande, profonda nantu à u focu medium-high, caldu 3 cullizzioni di l'oliu d'aliva. Aggiunce a cipolla è salpete finu à ch'ella hè moltu, trasluzente, è cumincià à marrone in spots, circa 5 à 7 minuti.
4. Aggiuncenu a mantega (o un oliu d'oliu supplementu), è stirate finu à ch'ella si funnu. Pouru u misgi di matzu in a tannera, chì travagliendu in bunziunale s'ellu necessariu, è permettenu di cocilu micca disturitu da circa 1 à 2 minuti, o finu à chì a mistura accumenza. Scatter the baby greens evenly over the matzo and cook for about 30 seconds more.
5. Usendu una spatula, rumpia u matzu in parechji pezzi è cumincià à turnà à cocilu nantu à l'altra parte. Sceglie per cocchi, remògliu è vultendu à spessu, finu à chì l'ovu hè struitu, i veri sò marchiti, è u matzu pò cambiante è marrone in spots.
6. Trasfirià u matzo brei à una platter. Guarnate cù u lugubriu riservatu o salmuni affumicate, è sprinkle cù alcumi, se vulete. Servite cù a crema agria di u ventu s'ellu vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 381 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 272 mg |
| Sodiu | 149 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 23 g |