Salsicella Italiana Ricette

Senza senza dubbitu, un pudding senza una crema hè unanimale in u Regnu Unitu I dui solu ùn ponu esse micca senza l'altri. Pudding è custard sò solu, bè, Britannichi.

Custard hè u pezzu perfettu per puddu e pudeti britannichi è salsiccia crema, cum'è ancu hè cunnisciutu, hè cusì faciule faciule. Cù sta ricetta in u vostru arsinali, ùn avete mai bisognu di compra custardi curretta o un pakkettiu novu.

Chì avete bisognu

• 5 uncesi di 150 ml di lattice (preferibbilmente fatto, ma 2% travaglià)
• 8 1/2 ounces / 250 ml crema pesce
• 2 ounces / 55 g azzaru superfine (caster sugar)
• 6 ghjuvuli di uovo (preferibile free-range)
• 1 fava di vellucci (split e sementi eliminati)

Cumu fà

1. Pone u lettuce, a crema è a culloca di u zuccheru in una piacè bassa pesce. A purtalla à un simmeru simmeru è da turnà u calore à u so puntu più minimu.
2. In un pruduzzu pruvucatu assai, fate u zuccaru u tovagliu di u fruttu è u focu cù a manu o cun un mezcladoru lampanti à u focu, cremosu è culore biancu pallidu.
3. Mentre chì whisky constantemente, fate lentamente u caldo calore è crema in a mezcla di uovo.

1. Strain the custard in salsa à traversu un tamarzu finitu, pour a volta à a puchina, è aghjunghje e so granule di favi.
2. À u caldu bellu, stirate constantemente finu à chì u custardte principiatu à gattivera. Hè impurtante chì ùn pruvate à accurtà cusì u prucessu in risultatu u calore perchè curriggiu u risicu di u cicatrisso di salsa, è più peggiu, chì hè ardente.
3. Una volta engrescita, sguassate da u calore è passene un tamantu novu. A vostra salsa hè prestu.

Nota: Ùn cunfundite micca a salsa crema cù crema pasticceria , cunnisciuta ancu com'è crème pâtissière. A crema pasticceria hè moltu più grossa è hè aduprata in l'elaborazione di pasticcini tipica, ùn hè micca una salsa vittoria cum'è crema.

Variazione

• Brandy Custard Sauce: U custard classicu vene in ghjocu di Natale quan hè struitu cù u pudding di Natale tradiziunale . Ci sò parechje salsi servuti cù u pudding, ma una crema d'acquavita hè sempre populari. Utilizà sta ricetta, à a fini di a cucina è dopu avè passatu per u pene, stirate in 6 spezie (o à u gustu) di brandy di qualità bona. Ùn hè cunsigliatu per serve a salsa di brandy à i zitelli.