L'altru nutizie cù u più famosu è reverente hè a Caldo d'albondigas, a sopa di meatball, amatu da i ghjovani è anziani. Pochi situazione ùn si pò esse migliurate è pochi cori ùn pò micca esse guérennelle per un pappatallu di sta soppa aromatica, ristruttiva.
L'albondoli (omonchia) in u Messicu sò spessu fatti di u rossu, in quantu di pani, per mantene-zone. Questa ricetta ghjova à u rossu biancu.
Chì avete bisognu
- Per i bumps:
- 1 libra beef chicha (o una cumminazione di 1/2 carne è 1/2
- Mexican chorizo )
- 1/2 taza di rossu biancu rossu biancu
- 1 cullizzioni di u salinu
- 2 cuisson coumarin di terra (split)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 5 dalti d'agliu (sbucciate è
- sfruttu , divisu)
- Per a Sopa:
- 3 quarts beef o pate di pollo (
- casanu o da una casella / can / jar)
- 4 costelli d'api (foglie includee, chopped)
- 3 ciddi bianchi meditosi (cut in trimestri)
- 4 zucca grande (sbagliata è tagliata o tagliata)
- 2 tazzi chopped
- greens (mustarda, chard, spinach, o altre)
- 1 cilantro mannatu (chopped)
Cumu fà
Preparate the Meatballs
- In un pappu mediu, mischjustia a carne in fondu, u risu, u sali, 1 cucurrucucu cuitre, è a mità di l'aglomeratu machen.
- Usendu 1 è 1/2 tablespooni di a mischju, fècenu mandà strappelli cù u rotulu entre e vostre mani finu à chì si forma una bola. Fate cusì cun tutte a carne, finu à chì hè tutte edità in mandolpsi.
Fate a zuppa
- In un pezzu maiò, portanu u calzu à fogghiu. Turn the heat into a slow simmer (where there are hardly any bubbles) and add the meatballs. Prima simmerica per 20 minuti.
- Aggiuncenu l'api, a cipolla, a zucca, a restante 1 cucurrucucu, u cumin, è l'uzzu machu. Focite à circa 45 minuti, finu à chì i ligumi sò durmendu è u risu in i purpogenu hè culuratu. Aggiunza u greens è fremenda un 15 minuti.
- Tasse a sopa è aghjunghje sal di più, se ne necessariu. Trasfigurate in cilantro ghjustu davanti à serve.
- Servite a vostra salsa fresca d'agghiuncinu con tortilla o tortilla de maíz, o con tostadas crujientes fritas con crema e asperge con Cotija ralivatica o da u furmagliu, se ti piace
Variations
Comu a sopra sopra maiò, sta rica pò esse fatta ancu megliu da un pocu zucchero di calce frescu. Tagliate u limu in a meta o quartieri è permettà ogni coperta sottu a calcina in a so tazzulatu prima di manghjà.
Sì avete prifiritu un caldo bianca, aghjunghjite un coppiu tazzi di tomate sbuchjaratu, diced / tomate (nclusa u so zuccu) à a sopa, cù i vegetali.
Aghjustate una pasta pocu piccola (formi chjuchi such orzo, alfabeti o vermicelli spaghettini) à a sopa à u ghjornu, cù i greens. Pudete bisognu di aghjunghje un pocu più caldo di a sopa si trovani ancu pasta.
Dìite micca per aghjunghje una maiò varietà di ligumi di sta sopa, se ti piace. Purtate verdi, patati cubicati o squash di l'estiu mexicà, fagioli piccati, o un col puddaru per una o duie di e carotte grande.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 250 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 51 mg |
| Sodiu | 318 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 21 g |